Crêpe speziate con sedano rapa e carote

Name: Crêpe speziate con sedano rapa e carote
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di farina bianca; 1 cucchiaio di spezie per pan di pere; 1 cucchiaino di sale; 2 dl di latte; 1 dl d’acqua; 4 uova; 2 cucchiai d’olio

1 h 15 min

Le spezie per pan di pere regalano alle crêpe un sapore particolare. Il ripieno di sedano e carote le trasforma in un delicato piatto principale.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 gdi farina bianca
¼ di cucchiaiodi spezie per pan di pere
¼ di cucchiainodi sale
0,5 dldi latte
0,25 dld’acqua
1uovo
½ cucchiaiod’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
50 gdi sedano rapa
50 gdi carote
¼ dicipolla
¼ di cucchiaiod’olio, ad es. olio d´oliva
¼ dispicchio d’aglio
45 gdi crème fraîche
2 ramettidi timo
sale
pepe di Caienna

100 gdi farina bianca
½ cucchiaiodi spezie per pan di pere
½ cucchiainodi sale
1 dldi latte
0,5 dld’acqua
2uova
1 cucchiaiod’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
100 gdi sedano rapa
100 gdi carote
½cipolla
½ cucchiaiod’olio, ad es. olio d´oliva
½spicchio d’aglio
90 gdi crème fraîche
¼ di mazzettodi timo
sale
pepe di Caienna

200 gdi farina bianca
1 cucchiaiodi spezie per pan di pere
1 cucchiainodi sale
2 dldi latte
1 dld’acqua
4uova
2 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
200 gdi sedano rapa
200 gdi carote
1cipolla
1 cucchiaiod’olio, ad es. olio d´oliva
1spicchio d’aglio
180 gdi crème fraîche
½ mazzettodi timo
sale
pepe di Caienna

300 gdi farina bianca
1½ cucchiaidi spezie per pan di pere
1½ cucchiainidi sale
3 dldi latte
1,5 dld’acqua
6uova
3 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
300 gdi sedano rapa
300 gdi carote
1½cipolle
1½ cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
1½spicchi d’aglio
270 gdi crème fraîche
¾ di mazzettodi timo
sale
pepe di Caienna

400 gdi farina bianca
2 cucchiaidi spezie per pan di pere
2 cucchiainidi sale
4 dldi latte
2 dld’acqua
8uova
4 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
400 gdi sedano rapa
400 gdi carote
2cipolle
2 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
2spicchi d’aglio
360 gdi crème fraîche
1 mazzettodi timo
sale
pepe di Caienna

500 gdi farina bianca
2½ cucchiaidi spezie per pan di pere
2½ cucchiainidi sale
5 dldi latte
2,5 dld’acqua
10uova
5 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
500 gdi sedano rapa
500 gdi carote
2½cipolle
2½ cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
2½spicchi d’aglio
450 gdi crème fraîche
1¼ di mazzettidi timo
sale
pepe di Caienna

600 gdi farina bianca
3 cucchiaidi spezie per pan di pere
3 cucchiainidi sale
6 dldi latte
3 dld’acqua
12uova
6 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
Ripieno
600 gdi sedano rapa
600 gdi carote
3cipolle
3 cucchiaid’olio, ad es. olio d´oliva
3spicchi d’aglio
540 gdi crème fraîche
1½ mazzettidi timo
sale
pepe di Caienna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 17 g; 12,7 %
Grassi: 31 g; 52,1 %
Carboidrati: 47 g; 35,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: almeno 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Si continua così

Mettete in una scodella la farina, le spezie e il sale. Mescolate il latte e l’acqua, versate sulla farina e mescolate con una frusta. Sbattete le uova e aggiungetele. Mescolate il tutto fino a ottenere una pastella omogenea. Fate riposare per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, grattugiate il sedano rapa e le carote con la grattugia per rösti. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio. Unite le verdure, l’aglio schiacciato e rosolate per ca. 10 minuti. Incorporate la crème fraîche mescolando e fate riscaldare. Unite le foglioline di timo. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le crêpe, spennellate d’olio una padella antiaderente. Versate la pastella poco alla volta con un mestolo. Inclinando la padella distribuitela sul fondo formando uno strato sottile. Dorate le crêpe a fuoco medio per 2-3 minuti. Giratele e doratele dall’altro lato per altri 2-3 minuti. Servite le crêpe farcite con le verdure.

Ci sei quasi!