Crêpe speziate con sedano rapa e carote

Name: Crêpe speziate con sedano rapa e carote
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di farina bianca; 1 cucchiaio di spezie per pan di pere o panpepato; 1 cucchiaino di sale; 2 dl di latte; 1 dl d’acqua; 4 uova; 2 cucchiai d’olio; 200 g di sedano rapa; 200 g di carote; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio; 1 spicchio d’aglio; 180 g di crème fraîche; ½ mazzetto di timo; sale; pepe di Caienna

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 32 g, carboidrati 48 g, 560 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Le spezie per pan di pere regalano alle crêpe un sapore particolare. Il ripieno di sedano e carote le trasforma in un delicato piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di farina bianca
¼ di cucchiaio di spezie per pan di pere o panpepato
¼ di cucchiaino di sale
0,5 dl di latte
0,25 dl d’acqua
1 uovo
½ cucchiaio d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
50 g di sedano rapa
50 g di carote
¼ di cipolla
¼ di cucchiaio d’olio, ad es. olio d'oliva
¼ di spicchio d’aglio
45 g di crème fraîche
2 rametti di timo
sale
pepe di Caienna

100 g di farina bianca
½ cucchiaio di spezie per pan di pere o panpepato
½ cucchiaino di sale
1 dl di latte
0,5 dl d’acqua
2 uova
1 cucchiaio d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
100 g di sedano rapa
100 g di carote
½ cipolla
½ cucchiaio d’olio, ad es. olio d'oliva
½ spicchio d’aglio
90 g di crème fraîche
¼ di mazzetto di timo
sale
pepe di Caienna

200 g di farina bianca
1 cucchiaio di spezie per pan di pere o panpepato
1 cucchiaino di sale
2 dl di latte
1 dl d’acqua
4 uova
2 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
200 g di sedano rapa
200 g di carote
1 cipolla
1 cucchiaio d’olio, ad es. olio d'oliva
1 spicchio d’aglio
180 g di crème fraîche
½ mazzetto di timo
sale
pepe di Caienna

300 g di farina bianca
1½ cucchiai di spezie per pan di pere o panpepato
1½ cucchiaini di sale
3 dl di latte
1,5 dl d’acqua
6 uova
3 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
300 g di sedano rapa
300 g di carote
1½ cipolle
1½ cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
1½ spicchi d’aglio
270 g di crème fraîche
¾ di mazzetto di timo
sale
pepe di Caienna

400 g di farina bianca
2 cucchiai di spezie per pan di pere o panpepato
2 cucchiaini di sale
4 dl di latte
2 dl d’acqua
8 uova
4 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
400 g di sedano rapa
400 g di carote
2 cipolle
2 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
2 spicchi d’aglio
360 g di crème fraîche
1 mazzetto di timo
sale
pepe di Caienna

500 g di farina bianca
2½ cucchiai di spezie per pan di pere o panpepato
2½ cucchiaini di sale
5 dl di latte
2,5 dl d’acqua
10 uova
5 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
500 g di sedano rapa
500 g di carote
2½ cipolle
2½ cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
2½ spicchi d’aglio
450 g di crème fraîche
1¼ di mazzetti di timo
sale
pepe di Caienna

600 g di farina bianca
3 cucchiai di spezie per pan di pere o panpepato
3 cucchiaini di sale
6 dl di latte
3 dl d’acqua
12 uova
6 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
Ripieno
600 g di sedano rapa
600 g di carote
3 cipolle
3 cucchiai d’olio, ad es. olio d'oliva
3 spicchi d’aglio
540 g di crème fraîche
1½ mazzetti di timo
sale
pepe di Caienna

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: almeno 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Mettete in una scodella la farina, le spezie e il sale. Mescolate il latte e l’acqua, versate sulla farina e mescolate con una frusta. Sbattete le uova e aggiungetele. Mescolate il tutto fino a ottenere una pastella omogenea. Fate riposare per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, grattugiate il sedano rapa e le carote con la grattugia per rösti. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio. Unite le verdure, l’aglio schiacciato e rosolate per ca. 10 minuti. Incorporate la crème fraîche mescolando e fate riscaldare. Unite le foglioline di timo. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le crêpe, spennellate d’olio una padella antiaderente. Versate la pastella poco alla volta con un mestolo. Inclinando la padella distribuitela sul fondo formando uno strato sottile. Dorate le crêpe a fuoco medio per 2-3 minuti. Giratele e doratele dall’altro lato per altri 2-3 minuti. Servite le crêpe farcite con le verdure.

Ci sei quasi!