Le verdure (radice di prezzemolo e carote colorate) tagliate sottili ed essiccate in forno diventano chips. Antipasto o fingerfood con salsa allo yogurt.
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| 500 g | di verdure, ad es. adice di prezzemolo, arance, carote rosse e gialle |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 2 cucchiai | di yogurt al naturale |
| 2 cucchiai | di crème fraîche |
| sale | |
| pepe | |
| 5 g | di crescione per guarnire |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Andreas Thumm
Scaldate il forno ad aria calda a 150 °C. Ricoprite la griglia del forno con un foglio di carta da forno. Pelate le verdure e tagliatele a fettine sottili, di ca. 2 mm, con una mandolina. Mescolatele in una scodella con l’olio e il sale. Distribuite le verdure sulla griglia, senza che le fette si sovrappongano. Fate essiccare al centro del forno per ca. 30 minuti. Mescolate lo yogurt e la crème fraîche. Condite con sale e pepe e cospargete con il crescione. Servite le chips di verdura con la salsa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ essiccazione ca. 30 min
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