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Carote con salsa di carne macinata e nocciole su letto di quinoa

Carote con salsa di carne macinata e nocciole su letto di quinoa

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 23 g, grassi 41 g, carboidrati 66 g, 750 kcal
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Piatto veloce e saporito a base di carne macinata e quinoa dal gusto fresco di menta che riesce anche ai principianti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 150 g di carote
  • 90 g di quinoa bianca
  • 1 cucchiaio di nocciole
  • 50 g di carne macinata di manzo
  • 1½ cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaio d’olio di noci
  • 1 cucchiaio d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • 1 rametto di menta
  • 300 g di carote
  • 175 g di quinoa bianca
  • 2 cucchiai di nocciole
  • 100 g di carne macinata di manzo
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio d’olio di noci
  • 2 cucchiai d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  mazzetto di menta
  • 600 g di carote
  • 350 g di quinoa bianca
  • 4 cucchiai di nocciole
  • 200 g di carne macinata di manzo
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai d’olio di noci
  • 4 cucchiai d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • ½ mazzetto di menta
  • 900 g di carote
  • 525 g di quinoa bianca
  • 6 cucchiai di nocciole
  • 300 g di carne macinata di manzo
  • 9 cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 cucchiai d’olio di noci
  • 6 cucchiai d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • ¾ di  mazzetto di menta
  • 1,2 kg di carote
  • 700 g di quinoa bianca
  • 8 cucchiai di nocciole
  • 400 g di carne macinata di manzo
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai d’olio di noci
  • 8 cucchiai d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • 1 mazzetto di menta
  • 1,5 kg di carote
  • 875 g di quinoa bianca
  • 10 cucchiai di nocciole
  • 500 g di carne macinata di manzo
  • 1,5 dl d’olio d’oliva
  • 5 cucchiai d’olio di noci
  • 1 dl d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • 1¼ di  mazzetti di menta
  • 1,8 kg di carote
  • 1,05 kg di quinoa bianca
  • 12 cucchiai di nocciole
  • 600 g di carne macinata di manzo
  • 1,8 dl d’olio d’oliva
  • 6 cucchiai d’olio di noci
  • 1,2 dl d’aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • 1½ mazzetti di menta

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. A seconda dello spessore, tagliate le carote per il lungo in quattro o sei parti. Lessatele al dente in abbondante acqua per ca. 8 minuti. Cuocete la quinoa in acqua per 8-10 minuti. Scolate l’acqua in eccesso. Tritate grossolanamente le nocciole. Rosolate la carne nell’olio. Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete le nocciole, l’olio di noci e l’aceto e condite con sale e pepe. Tritate la menta grossolanamente e unitela. Accomodate le carote sulla quinoa e servite con la salsa di carne macinata e nocciole.

Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carote-con-salsa-di-carne-macinata-e-nocciole-su-letto-di-quinoa
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