Piatto veloce e saporito dal gusto fresco di menta che riesce anche ai principianti.
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| 600 g | di carote |
| 350 g | di quinoa bianca |
| 4 cucchiai | di nocciole |
| 200 g | di carne macinata di manzo |
| 6 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 cucchiai | d’olio di nocciola |
| 4 cucchiai | d’aceto di mele |
| sale | |
| pepe | |
| ½ mazzetto | di menta |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Annina Ciocco
A seconda dello spessore, tagliate le carote per il lungo in quattro o sei parti. Lessatele al dente in abbondante acqua per ca. 8 minuti. Cuocete la quinoa in acqua per 8-10 minuti. Scolate l’acqua in eccesso. Tritate grossolanamente le nocciole. Rosolate la carne nell’olio. Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete le nocciole, l’olio di nocciola e l’aceto e condite con sale e pepe. Tritate la menta grossolanamente e unitela. Accomodate le carote sulla quinoa e servite con la salsa di carne macinata e nocciole.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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