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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Ceviche di persico con ramolaccio e ravanelli

Campione peruviano dell'esportazione, il pesce crudo annuncia la primavera: ceviche di persico con rafano e ravanelli marinato con aceto e Noilly Prat.

Petto di pollo con insalata di spinaci

Un piatto leggero a base di morbido petto di pollo spennellato con la senape e condito con pomodori secchi, spinaci freschi e dressing alla senape.

Barretta al cocco e alla banana

Una barretta golosa e compatta a base di albicocche, cranberry, noce di cocco grattugiata, semi di zucca, fiocchi d'avena e banane per uno snack delizioso.

Ebly e piselli in insalata

Ebly, piselli e lattuga foglia di quercia rossa, il tutto condito con mandorle tostate e salsa alla tahina per un piatto gustoso, leggero e vegetariano.

Lucioperca con glassa piccante al miele su lingue di cetriolo

Il miele, la salsa al chili e quella di soia regalano un aroma dolcemente piccante ai delicati filetti di lucioperca. Una bontà da gustare con cetrioli e cipollotti.

Cold Brew Ice Tea

Non c'è bisogno di scaldare l'acqua, perché questo tè di rosa canina e ibisco è lasciato in infusione a freddo con limetta, zenzero e menta. Buono e fresco.

Spiedini di pesce con salsa alle fragole e al coriandolo

Spiedini di rana pescatrice, fragole e coriandolo: un piatto tipicamente estivo a base di pesce da servire con un po’ di couscous o un’insalata.

Insalata di fragole, lenticchie e rucola con noci di acagiù e salsa al miele

Un gusto dolce e amaro che conquista al primo morso: lenticchie lessate, noci di acagiù tostate su un letto di rucola e, dulcis in fundo, fragole e miele.

Chop suey al tofu con riso

Sapori asiatici: fette di tofu marinate, fatte passare nell’uovo e dorate in padella servite con pak choi, riso, carote, semi di sesamo e salsa di soia.

Tè freddo con cubetti d’arancia ghiacciata

Per le feste d'estate: grazie ai cubetti di succo d'arancia ghiacciato, questo tè freddo con menta e melissa disseta e tonifica fino all'ultimo sorso.

Lenticchie con carote e rucola

Un piatto dai colori autunnali da gustare tutto l’anno: lenticchie verdi con succo d’arancia, rucola e carote a fettine. Tanto bello quanto buono!

Tartare di tonno con spuma allo zenzero

La tartare non è solo di carne: questa variante di tonno e cetriolo con limetta e peperoncino caramellati, servita con spuma di zenzero e gin, ne è la prova!

Shawarma di pollo

Quick & easy: lo shawarma, involtino di focaccia araba farcito con pollo speziato e cipolle, è un piatto principale molto proteico e senza lattosio.


Omelette persiana con spinaci e aneto

Omelette in verde anziché in giallo: nella variante persiana, spinaci e aneto tingono questo piatto vegetariano a base di uova, rapidissimo da preparare.

Filetti di pesce persico rosolati con purea di pastinaca

Quick & easy: i filetti di persico passati nella semola di mais, serviti sulla purea di patate e pastinaca, sono un pasto completo senza glutine né lattosio.

Ceviche di trota con avocado

Un antipasto squisito a base di filetti di trota, succo di limetta e coriandolo. Il ceviche viene servito su fette di avocado e arricchito con germogli.

Sorbetto di cetriolo, banana e menta

Facile e subito pronto, questo sorbetto verde di cetriolo e banana e profumato alla menta è un dessert vegano ideale anche per una pausa rinfrescante e leggera.

Insalata di carote e cavolo rapa

Più digeribile delle verdure crude, l'insalata di carote e cavolo rapa al vapore è altrettanto sana e rinfrescante. Ideale come antipasto o spuntino.

Catalogna con purea di fave e patate

Questa varietà di cicoria dal sapore leggermente amarognolo si sposa a meraviglia con una cremosa purea di fave e patate.


Cocktail di gamberetti e avocado

Delicati spiedini di gamberetti rosolati in padella serviti con polpa di avocado e lattuga. Il tutto condito con una salsa a base di limetta e coriandolo.

Club sandwich vegetariano

Grazie alla crema ai ceci, al cetriolo e alle uova, questo delizioso club sandwich vegetariano non ha nulla da invidiare alla versione con pollo e pancetta.


Cavolfiore in insalata con semi di girasole e ceci

Un piatto leggero ma nutriente: ceci e rosette di cavolfiore lessate condite con una salsa di scalogno e cerfoglio e decorate con semi di girasole tostati.

Trancio di salmone con insalata di finocchi

Una raffinata specialità impreziosita con fleur de sel e fette di limone. I finocchi con la salsa alla senape le regalano quel tocco di gusto in più.

Insalata di spinaci e Quorn

Il Quorn è un fungo utilizzato come sostituto della carne. Servito a dadini su un'insalata di spinaci, deve la sua nota orientale alla salsa al sesamo.
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