Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Taboulé classico

Quest'insalata mediorientale di cuscus, cetrioli, pomodori, cipolle, menta e prezzemolo è un contorno rinfrescante ideale anche per un buffet.


Falafel

I falafel, polpettine speziate a base di ceci schiacciati, si gustano con yogurt al naturale o chutney di mango. A pranzo, cena o come fingerfood.


Hummus

Questa cremosa purea così appetitosa viene chiamata anche hummus. I suoi ingredienti principali sono i ceci, l’aglio, la tahina e il succo di limone.


Barbabietole all'acqua di rose

Un contorno originalissimo a base di barbabietola, aromatizzata con cumino pepe di Cayenna e immersa nell'acqua di rose.


Hummus con zaatar al limone

La scorza di limone arricchisce la miscela di spezie orientale che affina la famosa purea di ceci. Un delizioso stuzzichino da accompagnare con una focaccia.


Ceci al forno

Snack piccante o contorno vegetariano molto apprezzato non solo in Turchia: i ceci sono aromatizzati con olio d'oliva, fleur de sel, peperoncino ed erbe.


Miscela aromatica dell’Estremo Oriente

Da chiodi di garofano, cannella, macis, anice, cardamomo, zenzero e zafferano nasce la miscela dell'Estremo Oriente. Spezie tostate e pestate nel mortaio.


Za'atar ai semi di canapa

Basta aggiungere semi di canapa e sommacco alla classica miscela di spezie per ottenere un mix d'Oriente, perfetto con olio d’oliva su focacce o insalate.


Noci miste allo zafferano

Miscela raffinata ed elegante per un aperitivo speciale. Mandorle e noci di acagiù sono aromatizzate con acqua allo zafferano e zucchero, caramellizzate e condite con sale e pepe.


Melanzane glassate al miso

Melanzane alla griglia, pasta di miso, zenzero, aglio, zucchero, olio di sesamo ed aceto, chicchi di melagrana e cipolla, per una delizia tutta vegetariana.


Baba ganoush

Un classico della cucina mediorientale che si prepara mescolando purea di melanzane grigliate con tahina, aglio e olio d'oliva. Da leccarsi davvero le dita.


Carote al forno con hummus verde

Un piatto colorato, semplice da realizzare e ricco di sapori grazie ai numerosi ingredienti. Perfetto per questo fresco periodo dell'anno.


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