Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Insalata di barbabietole al wasabi

Antipasto mozzafiato: fette di barbabietole crude con germogli e arachidi al wasabi su letto d'insalata a foglia, il tutto condito con salsa al wasabi.


Insalata di ortaggi grattugiati

Mano a grattugie e mandoline! Le userete per preparare a regola d'arte gli ingredienti di questa insalata: patate, barbabietole, carote, sedano e mele.


Gnudi di ricotta con funghi saltati e burro alla salvia

Una variante tipicamente toscana dei ravioli senza pasta, preparata con la ricotta e servita con funghi, foglie di barbabietola e burro alla salvia.


Trio di hummus

L'hummus, squisita purea di ceci e tahinI servita come antipasto o contorno, è buono sia al naturale che aromatizzato alla barbabietola o agli spinaci.


Rainbow Rolls

Originali, belli da vedere e pure vegani: sono i coloratissimi rotolini di carta di riso, ripieni di verdure. Ideali per l'aperitivo e per le feste.


Insalata di cavolo rosso e rafano

Per questo piatto delizioso si usa il cavolo e la cipolla rossi, cotti al forno. Il tutto accompagnato da un condimento di barbabietola, senape e rafano piccante.


Carpaccio di barbabietole con germogli

Ecco un carpaccio vegetariano insaporito con una salsa agrodolce, a base di aceto di mele e miele, che trasforma la barbabietola in una protagonista del piatto.


Gnocchi alla barbabietola con burro alla salvia

Un piatto di gnocchi fatti in casa ricchi di colore e di gusto. Serviti con burro alla salvia e foglie di barbabietola danno vita a una pietanza originale.


Insalata verde con barbabietole, formaggio fresco e vinaigrette all’erba cipollina

Il formaggio fresco di capra è il contrappunto perfetto alla dolcezza delle delle barbabietole. Le nocciole aggiungono un tocco croccante e la vinaigrette regala una nota di freschezza.


Frittelle al quark su letto di barbabietole

Piatto forte vegetariano: frittelle dorate a base di quark magro, uova e crescione servite con fette di barbabietole soffritte nel succo d'arancia.


Verdure al forno con halloumi e yogurt all'hummus

Un piatto gustoso dai sapori mediorientali preparato con cavolfiore, patate dolci, carote e barbabietole al forno e servito con una salsina di ceci e yogurt.


Insalata di lenticchie con dressing all'ananas

Un tempo disdegnate perché considerate un pasto povero, oggi sono le stelle della cucina vegetariana e in questa insalata, lenticchie e ananas creano un contrasto di gusto e colore.


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