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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Insalata riccia con toast al caprino

Una freschissima insalata invernale a base di cicorino rosso e indivia riccia servita con formaggini di capra adagiati su rondelle di pane per toast.

Terrina di barbabietole e carote

La terrina di carote, barbabietole e formaggio fresco, servita su un letto d'insalata, guarnito con arachidi al wasabi e fiori è un antipasto davvero sfizioso.

Brodo di verdura con perle croccanti

Il classico brodo, semplice e leggero ma davvero speciale, perché fatto in casa con verdure fresche, spezie e erbe. Arricchito con perle croccanti, anch'esse preparate a mano.

Insalata di arance e barbabietole

Una vera bomba di vitamine variopinta: l'insalata con arance, barbabietole e cipolle rosse su radicchio rosso delizia gli occhi, il palato e lo spirito.

Insalata di cavolo piuma con mela, mango e mandorle

Il cavolo piuma va a nozze con la mela grattugiata, il mango e le scaglie di mandorle tostate per dare vita a un antipasto leggero e subito pronto.

Burrata con lenticchie all’aceto balsamico

Un terzetto di prelibatezze tipicamente italiane: tenera burrata, lenticchie cotte e aromatizzate all’aceto balsamico e salame. Un antipasto coi fiocchi.

Insalata di verza con salsa alle arachidi

L’antipasto vegetariano che risveglia il buonumore: verza tagliata a striscioline con uova sode e spinaci condita con una salsa alle arachidi salate.

Vellutata di barbabietola con spuma al rafano

Un irresistibile antipasto invernale: vellutata di barbabietola con spuma al rafano guarnita con germogli. Perché anche l’occhio vuole la sua parte!

Ostriche con vinaigrette allo scalogno

Antipasto raffinato, pregiato e subito pronto. La vinaigrette con scalogno, aceto di mele ed erba cipollina esalta perfettamente i frutti di mare.

Scorzonera al salto

Dedicato agli amanti della verdura: una volta cotta, la scorzonera viene fatta saltare in padella con olio d’oliva, prezzemolo e scorza di limone.

Midollo arrostito all’aglio

Un piatto semplice, appetitoso e un po’ diverso dal solito: midollo arrostito con aglio e olio, servito con fleur de sel e pepe su un letto di pane tostato.

Minestra di crauti

Un’appetitosa minestra preparata con crauti, cipolla, paprica, brodo e patate e successivamente guarnita con striscioline di carne secca e panna.

Pollo con insalata di agrumi ai germogli

Gli straccetti di pollo su un letto giallo-arancio di agrumi in insalata con germogli quali alfa-alfa e senape compongono l'allegro antipasto estivo.

Panne cotte salate

Panne cotte salate ai tre aromi per buffet o come antipasto: limone e zenzero, coriandolo e curry con finocchio, barbabietole e spezie per panpepato.

Pane rustico con crema di avocado e salmone

I crostoni tostati con crema di avocado e salmone sono una meraviglia con un pane rustico scuro con farina di frumento e segale.

Insalata di mango e mozzarella con arachidi e cipollotti

Esotica, variopinta e fruttata è quest'insalata di mango, cipollotti, mozzarella e arachidi, condita con una salsa alla limetta e all'olio di sesamo.

Minestra di mais e peperoncino

Questa infuocata minestra di mais, curcuma e latte di cocco scalda lo stomaco con i suoi ingredienti anti grigiore, acquistabili a prezzi convenienti.

Capesante ai capperi e al pepe rosa

Affinate con burro, abbinate a capperi e guarnite con cerfoglio, queste capesante saltate in olio d'oliva danno vita a un antipasto da acquolina in bocca.

Filetto di salmone graved lax con arancia e salsa al wasabi e miele

Dopo aver lasciato marinare il salmone nel sale speziato, si consiglia di tagliarlo a fette sottili e di servirlo con una salsa al wasabi e al miele.

Involtini primavera ai gamberetti

Un piatto dal DNA 100% cinese: involtini primavera a base di sfoglie di pasta, verdure e gamberetti serviti con salsa dolce. Impegnativi? Sì. Gustosi? Pure.

Insalata con camembert ai mirtilli rossi

Camembert ai mirtilli rossi? Delizioso quanto quello al tartufo. Qualche ciuffo di formentino e delle noci ed ecco l'antipasto perfetto di un menu invernale.

Borscht alla polacca

Il borscht è una zuppa tipica dell’Europa dell'Est. La versione polacca prevede barbabietole, verdure, porcini secchi, uova sode e l'immancabile panna acidula.

Ortaggi al forno speziati

Gustoso antipasto a base di patate e ortaggi a radice cotti al forno. Perfetto da intingere in un fresco yogurt alla menta: una delizia per il palato!

Fagioli in insalata

Un variopinto mix di fagioli cotti e avvolti in una salsa davvero superlativa a base di olive, pomodori secchi e aglio. Servire con il formentino.
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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
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