Travers de porc marinés à la moutarde et à la bière
Total: 1 h 35 min. •
dont prép.: env. 5 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g,
lipides 32 g,
glucides 6 g, 430 kcal
Note personnelle
Cette marinade aux deux moutardes et à la bière sublime des travers de porc bien juteux. Le romarin leur apporte son arôme inimitable. Jubilatoire!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, faire griller les travers de porc en plusieurs fois et les déguster au fur et à mesure.
- 0,25 dl de bière
- ¼ de cs de moutarde à gros grains
- ¼ de cs de moutarde douce
- ½ cs de ketchup
- ½ cs de sauce soja
- 300 g de travers de porc
- ¾ de brin de romarin
- 0,5 dl de bière
- ½ cs de moutarde à gros grains
- ½ cs de moutarde douce
- 1 cs de ketchup
- 1 cs de sauce soja
- 600 g de travers de porc
- 1½ brin de romarin
- 1 dl de bière
- 1 cs de moutarde à gros grains
- 1 cs de moutarde douce
- 2 cs de ketchup
- 2 cs de sauce soja
- 1,2 kg de travers de porc
- 3 brins de romarin
- 1,5 dl de bière
- 1½ cs de moutarde à gros grains
- 1½ cs de moutarde douce
- 3 cs de ketchup
- 3 cs de sauce soja
- 1,8 kg de travers de porc
- 4½ brins de romarin
- 2 dl de bière
- 2 cs de moutarde à gros grains
- 2 cs de moutarde douce
- 4 cs de ketchup
- 4 cs de sauce soja
- 2,4 kg de travers de porc
- 6 brins de romarin
- 2,5 dl de bière
- 2½ cs de moutarde à gros grains
- 2½ cs de moutarde douce
- 5 cs de ketchup
- 5 cs de sauce soja
- 3 kg de travers de porc
- 7½ brins de romarin
- 3 dl de bière
- 3 cs de moutarde à gros grains
- 3 cs de moutarde douce
- 6 cs de ketchup
- 6 cs de sauce soja
- 3,6 kg de travers de porc
- 9 brins de romarin
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 5 minutes
- repos:
- env. 30 minutes
- cuisson au gril :
- env. 60 minutes
- Total:
- 1 h 35 min.
-
C'est pas fini
Mélanger la bière avec les deux moutardes, le ketchup et la sauce soja. Badigeonner cette marinade sur les travers de porc et laisser reposer env. 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Racler le surplus de marinade et le réserver. Garnir les travers des brins de romarin et les faire griller. Vers la fin de la cuisson, badigeonner de la marinade réservée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le gril à 160 °C. Faire rôtir les travers de porc env. 1 h à feu indirect. Important: ne pas placer la viande directement sur les braises pour ne pas la faire brûler. Également possible au four; faire dorer à 170 °C 70-80 min.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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