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Total: 8 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 540 kcal • protéines 29 g • lipides 36 g • glucides 23 g
Dans cette recette, du tofu longuement mariné aux épices est grillé puis accompagné de poireaux rôtis au four, pour un savoureux plat végétarien.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tofu-marine-sur-lit-de-poireaux/19544968
La veille, mélanger le jus de betterave, la sauce soja, le piment séché et le miel. Y presser l’ail. Verser le tout dans un sachet de conservation, ajouter le tofu, bien fermer et placer au frais. Retourner de temps en temps.
Le jour même, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper les poireaux en deux dans la longueur, les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une petite casserole, en arroser les poireaux. Saler et poivrer. Faire rôtir env. 30 min au milieu du four.
Entre-temps, retirer le tofu du sachet, récupérer la marinade et la verser dans une casserole. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, l’ajouter et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Dans une poêle à grillades, faire dorer le tofu des deux côtés dans l’huile, à feu moyen, pendant env. 10 min. Saler et poivrer.
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Dresser le tofu avec les poireaux et la sauce. Effeuiller les herbes par-dessus et servir.
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