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Salade de légumes en bocal

Name: Salade de légumes en bocal
Total time: 35 min
Yield: Pour 1 personne
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de petites pommes de terre; 3 dl de bouillon de légumes; 1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés; 150 g de chou-fleur; 150 g de brocoli; 0.5 poivron; 5 cs d'huile d'olive; 4 cs de condimento bianco (vinaigre); 0.5 cs de moutarde à gros grains; 0.5 cs de sel; 1 pincée de poivre; 0.5 cc de paprika en poudre; 1 gousse d'ail

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 950 kcal • protéines 26 g • lipides 53 g • glucides 89 g

Dressée dans un bocal, cette salade de légumes divers est originale, appétissante et très pratique: on la glisse dans un sac et on l’emporte.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personne

Pour 1 personne

pour 1 bocal d’env. 1 l

- 200 gde petites pommes de terre, p. ex. pommes de terre nouvelles
- 3 dlde bouillon de légumes
- 1 boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 150 gde chou-fleur
- 150 gde brocoli
- ½poivron
Vinaigrette
- 5 csd'huile d'olive
- 4 csde condimento bianco (vinaigre)
- ½ csde moutarde à gros grains
- ½ csde sel
- 1 pincéede poivre
- ½ ccde paprika en poudre
- 1gousse d'ail

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il y a 9 ans

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Les p'tits trucs

Un bocal entier constitue un repas complet pour une personne ou un accompagnement pour 2 personnes.
Ainsi dressée, cette salade s'emporte facilement partout.

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 35 minutes

Total:

35 min.

1.
Bien laver les pommes de terre. Les cuire non épluchées env. 15 min dans le bouillon.
C'est pas fini
2.
Entre-temps, pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients donnés jusqu'au paprika, celui-ci y compris. Presser l'ail, l'ajouter. Égoutter les pois chiches dans une passoire puis les rincer sous l'eau froide. Détailler le chou-fleur et le brocoli en petites rosettes. Couper le poivron en deux, l'épépiner puis le débiter en lanières.
3.
Retirer les pommes de terre du bouillon avec une écumoire et les laisser tiédir un peu. Mettre le chou-fleur dans le bouillon, le faire cuire 2-3 min puis le retirer et le réserver. Faire ensuite cuire le brocoli env. 1 min, le retirer et le rafraîchir aussitôt sous l'eau froide.
4.
Partager les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur grandeur. Les mélanger avec la vinaigrette et les déposer dans un bocal avec couvercle. Répartir ensuite, couche par couche, les pois chiches, le chou-fleur et le brocoli. Terminer avec les poivrons.