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Salade de haricots au tofu

Name: Salade de haricots au tofu
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g de tofu soyeux; 200 g de haricots verts; 200 g de haricots cocos; sel; 200 g d’edamame surgelés; poivre; 3 brins de coriandre ou de menthe; 2 oignons nouveaux fins; 2 cs de sauce soja; 1 cc d’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé; 5 cs de jus de citron vert; 2 cs d’huile de sésame; 1 cc de miel liquide ou de sirop d'érable; 2 cc de graines de sésame

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 180 kcal • protéines 10 g • lipides 10 g • glucides 11 g

Salade aux trois haricots sur des tranches de tofu mariné: une recette végétarienne facile à préparer et pleine de saveur.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 250 gde tofu soyeux
- 200 gde haricots verts
- 200 gde haricots cocos
- sel
- 200 gd’edamame surgelés
- poivre
- 3 brinsde coriandre ou de menthe
Sauce au sésame
- 2oignons nouveaux fins
- 2 csde sauce soja
- 1 ccd’huile pimentée ou de poivre de Cayenne concassé
- 5 csde jus de citron vert
- 2 csd’huile de sésame
- 1 ccde miel liquide ou de sirop d'érable
- 2 ccde graines de sésame, p. ex. noires et blanches

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1 Évaluation

Pinga76

il y a 4 mois

Très savoureux et rafraîchissant

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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-haricots-au-tofu/19541582

Déjà cuisiné

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Le p'tit truc

À l’état cru, les haricots verts et les haricots cocos contiennent de la phasine, une substance pouvant entraîner des troubles gastro-intestinaux. Ils doivent cuire au moins 10 min pour pouvoir être consommés.

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 20 minutes

faire mariner:env. 1 heure

Total:

1 h 20 min.

1.
Pour la sauce, émincer finement les oignons nouveaux. Les mélanger avec la sauce soja, l'huile pimentée, le jus de citron vert, l'huile de sésame et le miel. Incorporer les graines de sésame.
C'est pas fini
2.
Couper le tofu soyeux en 4 tranches. Les arroser de sauce et laisser mariner env. 1 h.
3.
Parer les haricots verts et les haricots cocos. Les cuire env. 10 min dans de l'eau salée. Ajouter les edamame 3 min avant la fin et poursuivre la cuisson. Rafraîchir sous l'eau froide, bien égoutter.
Presque au bout
4.
Dresser les haricots avec les tranches de tofu. Arroser de sauce, saler et poivrer. Effeuiller la coriandre ou la menthe par-dessus.