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Poudre de lard sur glace au miel et à la moutarde
Total: 5 h 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 10 g,
lipides 33 g,
glucides 16 g, 400 kcal
Le lard croustille dans ce bluffant dessert, savoureusement associé à une crème glacée onctueuse où la douceur du miel se mêle au piquant de la moutarde.
Ingrédients
DessertPour 4 personnes
- 1,5 dl de crème entière
- 60 g de miel d'acacia
- 30 g de moutarde à gros grains
- 140 g de yogourt nature (bio ou à la grecque)
-
Poudre de lard
- 12 tranches de lard à griller
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- congélation:
- env. 5 heures
- Total:
- 5 h 30 minutes
-
Fouetter la crème avec le miel et la moutarde. Incorporer le yogourt. Transférer la préparation dans un moule et faire prendre env. 2 h au congélateur. Bien remuer au fouet électrique puis remettre au congélateur pour env. 3 h.
Presque au bout -
Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Étaler les tranches de lard sur une plaque et les parsemer d'un peu de sel. Les faire croustiller env. 12 min au milieu du four puis les déposer sur une grille recouverte de papier absorbant et les laisser refroidir. Réserver quatre tranches, moudre finement le reste dans un robot ménager. Dresser une boule de glace sur chaque tranche de lard. Parsemer le dessert de poudre de lard.
Presque au bout
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