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Total: • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 1490 kcal • protéines 73 g • lipides 117 g • glucides 30 g
Légumes multicolores rôtis au four avec du halloumi et une sauce au yogourt et au tahini. Cette recette fonctionne aussi avec du tofu et est idéale pour accommoder les restes.
Pour 2 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/plaque-de-legumes-arc-en-ciel/19549550
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Tailler les carottes en rondelles d’env. 5 mm. Couper les betteraves en deux, puis en tranches d’env. 5 mm. Fendre les oignons nouveaux en deux dans la longueur, puis les partager dans la largeur. Couper les patates douces en rondelles d’env. 7 mm, les pommes de terre à raclette en deux ou en quatre, selon leur taille.
Verser l’huile d’olive dans un bol, y presser l’ail. Assaisonner de sel et de bouillon en poudre, puis y râper finement le zeste du citron. Y effeuiller la moitié du thym, bien mélanger le tout.
Mélanger chaque variété de légume séparément avec un peu d’huile d’olive à l’ail, puis les disposer en rangées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en laissant de la place pour le halloumi. Passer le reste des brins de thym dans l’huile et les déposer sur les pommes de terre. Cuire les légumes env. 35 min au milieu du four, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Entre-temps, couper le halloumi en tranches d’env. 1 cm, les ajouter aux légumes env. 10 min avant la fin du temps de cuisson.
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Pour la sauce, mélanger le yogourt, le tahini, le jus de citron et le sel, rectifier l’assaisonnement. Réserver à couvert.
Retirer la plaque de légumes du four, saler selon les goûts. Servir avec la sauce.
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