Pizza au chou-fleur

Name: Pizza au chou-fleur
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g de chou-fleur; 2 œufs; 120 g de sbrinz râpé; 60 g de farine mi-blanche; sel; poivre; 1 cc de jus de citron; 1 bouquet de mélange de fines herbes pour grillades, p. ex. thym et romarin; 500 g d'un mélange de tomates cerises; 2 oignons rouges; 2 cs d'huile d'olive; sel; poivre; 50 g de fromage de chèvre frais; 2 brins de basilic; 2 brins d’origan

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 21 g, glucides 20 g, 360 kcal

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Note personnelle

Une pizza qui se fait toute légère grâce à une pâte au chou-fleur low carb et une garniture qui réunit tomates cerises, oignons, fines herbes et chèvre frais.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

400 g de chou-fleur
2 œufs
120 g de sbrinz râpé
60 g de farine mi-blanche
sel
poivre
1 cc de jus de citron
1 bouquet de mélange de fines herbes pour grillades, p. ex. thym et romarin
Garniture
500 g d'un mélange de tomates cerises
2 oignons rouges
2 cs d'huile d'olive
sel
poivre
50 g de fromage de chèvre frais
2 brins de basilic
2 brins d’origan

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager le chou-fleur en deux, puis en quatre et le détailler ensuite en bouquets. Les mettre dans un robot ménager et les réduire en une masse compacte.

Presque au bout
C'est pas fini

Transférer dans une jatte, ajouter les œufs, le sbrinz, la farine et bien pétrir. Saler, poivrer et citronner. Hacher les fines herbes, les incorporer.

Presque au bout
C'est pas fini

Diviser la pâte en deux et la déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Étaler chaque moitié en un disque d'env. 1 cm d'épaisseur. Glisser au milieu du four et cuire env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la garniture, partager les tomates en deux. Couper les oignons d'abord en deux, puis en fines lanières. Les saisir tous les deux env. 3 min dans l'huile, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Les répartir encore chauds sur les fonds de pizza. Morceler le fromage frais par-dessus, puis y effeuiller les fines herbes et servir.

Presque au bout