Bon appétit! Partagez avec vos amis.

Granité de tomates épicé

Name: Granité de tomates épicé
Total time: 5 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 brins de romarin; 1 cs de grains de poivre blanc; 200 g de sucre; 100 g de miel; 1 l d’eau; 2 dl de jus d'orange; 500 g de tomates rouges; 400 g de tomates jaunes; 2 dl de vin blanc fruité; 1 cc de sel; poivre du moulin

Total: 5 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 400 kcal • protéines 2 g • lipides 1 g • glucides 84 g

Poivré et affiné avec un vin blanc fruité, ce granité de tomates est parfait pour un intermède fraîcheur. Se conserve quelques jours au congélateur.

Ingrédients

En-cas

Pour

personnes

Pour 4 personnes

Donne env. 4 verrines d´env. 2 dl

- 4 brinsde romarin
- 1 csde grains de poivre blanc
- 200 gde sucre
- 100 gde miel, p. ex. de lavande
- 1 ld’eau
- 2 dlde jus d'orange
- 500 gde tomates rouges, p. ex. tomates cerises, en grappe
- 400 gde tomates jaunes, p. ex. tomates cerises, en grappe
- 2 dlde vin blanc fruité
- 1 ccde sel
- poivre du moulin

Liste d'achats

Ton évaluation

Se connecter et évaluer la recette!

4 Évaluations

Invité

il y a 7 ans

Invité

il y a 8 ans

Recettes associées

Évaluer maintenant

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/granite-de-tomates-epice/5640366

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Le granité se conserve quelques jours au congélateur.
La phase de congélation dure plus longtemps lorsque l'on prépare de grandes quantités.
Pour que le liquide gèle plus rapidement, utiliser un récipient en métal, par exemple en inox, de grandes dimensions.

Créer une note privée

i

Déjà cuisiné

Préparation:env. 30 minutes

repos:env. 2 heures

congélation: 2 - 2 heures

Total:

5 h

1.
Réserver un peu de romarin pour la garniture. Porter l’eau et le jus d’orange à ébullition avec le romarin non réservé, le poivre blanc, le sucre et le miel.
C'est pas fini
2.
Réserver quelques tomates rouges pour la garniture, couper le reste en menus morceaux. Détailler les tomates jaunes également en petits morceaux, mais séparément. Arroser chacune des variétés de tomates avec la moitié du jus poivré et laisser mariner au moins 2 h.
Presque au bout
3.
Filtrer séparément chaque variété de tomates avec leur jus à travers une passoire fine dans deux récipients plats puis les écraser avec une cuillère. Incorporer la moitié du vin blanc et du sel dans chaque préparation. Laisser prendre 2–2½ h au congélateur. Au bout d’une heure, brasser la masse avec un fouet afin de répartir uniformément les paillettes de glace, répéter l’opération toutes les demi-heures. Pour servir, gratter le granité avec une fourchette et le répartir dans des verres. Décorer avec les tomates et le romarin réservés. Poivrer selon les goûts.