Glace à la banane et au beurre de cacahouètes avec sauce au chocolat

Name: Glace à la banane et au beurre de cacahouètes avec sauce au chocolat
Total time: 3 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 3 grosses bananes bien mûres; 1 cs de jus de citron; 2 blancs d’œuf frais; 1,5 dl de crème; 1½ cs de sucre glace; 70 g de beurre de cacahouètes; 50 g de biscuits aux pépites de chocolat; 100 g de chocolat noir; 1 dl de crème; 15 g de beurre; 1 pincée de fleur de sel; 1 cs de miel liquide

Total: 3 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 46 g, glucides 57 g, 700 kcal

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Note personnelle

Nul besoin de sorbetière pour réaliser cette glace à la banane et au beurre de cacahouètes! La sauce au chocolat rehausse avec élégance ce dessert exquis.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1½ grosse banane bien mûre
½ cs de jus de citron
1 blanc d’œuf frais
0,75 dl de crème
¾ de cs de sucre glace
35 g de beurre de cacahouètes
25 g de biscuits aux pépites de chocolat
Sauce au chocolat
50 g de chocolat noir
0,5 dl de crème
10 g de beurre
0,5 pincée de fleur de sel
½ cs de miel liquide

3 grosses bananes bien mûres
1 cs de jus de citron
2 blancs d’œuf frais
1,5 dl de crème
1½ cs de sucre glace
70 g de beurre de cacahouètes
50 g de biscuits aux pépites de chocolat
Sauce au chocolat
100 g de chocolat noir
1 dl de crème
15 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
1 cs de miel liquide

4½ grosses bananes bien mûres
1½ cs de jus de citron
3 blancs d’œuf frais
2,25 dl de crème
2¼ de cs de sucre glace
105 g de beurre de cacahouètes
75 g de biscuits aux pépites de chocolat
Sauce au chocolat
150 g de chocolat noir
1,5 dl de crème
25 g de beurre
1,5 pincée de fleur de sel
1½ cs de miel liquide

6 grosses bananes bien mûres
2 cs de jus de citron
4 blancs d’œuf frais
3 dl de crème
3 cs de sucre glace
140 g de beurre de cacahouètes
100 g de biscuits aux pépites de chocolat
Sauce au chocolat
200 g de chocolat noir
2 dl de crème
30 g de beurre
2 pincées de fleur de sel
2 cs de miel liquide

7½ grosses bananes bien mûres
2½ cs de jus de citron
5 blancs d’œuf frais
3,75 dl de crème
3¾ de cs de sucre glace
175 g de beurre de cacahouètes
125 g de biscuits aux pépites de chocolat
Sauce au chocolat
250 g de chocolat noir
2,5 dl de crème
40 g de beurre
2,5 pincées de fleur de sel
2½ cs de miel liquide

9 grosses bananes bien mûres
3 cs de jus de citron
6 blancs d’œuf frais
4,5 dl de crème
4½ cs de sucre glace
210 g de beurre de cacahouètes
150 g de biscuits aux pépites de chocolat
Sauce au chocolat
300 g de chocolat noir
3 dl de crème
45 g de beurre
3 pincées de fleur de sel
3 cs de miel liquide

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

congélation:: env. 3 heures

Total:: 3 h 20 min.

C'est pas fini

Placer les bananes épluchées dans un sachet réfrigérant et le fermer hermétiquement. Glisser le sachet au congélateur durant env. 3 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Mettre les bananes, le jus de citron et les blancs d’œuf dans un haut récipient et réduire le tout en purée jusqu’à obtention d’une masse claire. Ajouter la crème et le sucre glace et mixer rapidement le tout en une glace homogène. Travailler le beurre de cacahouètes en une pâte lisse et émietter les biscuits. Incorporer délicatement les deux à la glace. Répartir dans un récipient et placer au congélateur jusqu’au moment de servir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, hacher le chocolat. Chauffer la crème avec le beurre et verser sur le chocolat. Laisser brièvement reposer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Ajouter la fleur de sel et le miel et remuer.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser la glace sur des assiettes et servir avec la sauce au chocolat.

Presque au bout