Gâteau de pommes de terre au maïs

Name: Gâteau de pommes de terre au maïs
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 16 tranches de lard à griller; 3 échalotes; 2 gousses d’ail; 70 g de tomates séchées; 1 cs d’huile de tournesol; 700 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 80 g de fromages de montagne des Grisons; 70 g de polenta bramata; 2 œufs; 0,75 dl de lait; 1 cc de sel; poivre

Plain in pigna

Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 35 g, glucides 50 g, 620 kcal

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Note personnelle

Voilà une spécialité des Grisons bien alléchante: ce gâteau de pommes de terre à la semoule de maïs est recouvert de fines tranches de lard. Fameux!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 moule à cake de 30 cm

pour 2 moules à cake de 30 cm

pour 3 moules à cake de 30 cm

16 tranches de lard à griller
3 échalotes
2 gousses d’ail
70 g de tomates séchées
1 cs d’huile de tournesol
700 g de pommes de terre fermes à la cuisson
80 g de fromages de montagne des Grisons
70 g de polenta bramata
2 œufs
0,75 dl de lait
1 cc de sel
poivre

32 tranches de lard à griller
6 échalotes
4 gousses d’ail
140 g de tomates séchées
2 cs d’huile de tournesol
1,4 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
160 g de fromages de montagne des Grisons
140 g de polenta bramata
4 œufs
1,5 dl de lait
2 cc de sel
poivre

48 tranches de lard à griller
9 échalotes
6 gousses d’ail
210 g de tomates séchées
3 cs d’huile de tournesol
2,1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
240 g de fromages de montagne des Grisons
210 g de polenta bramata
6 œufs
2,25 dl de lait
3 cc de sel
poivre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule d’une feuille d’aluminium. Tapisser le moule de tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement. Bien appuyer contre les bords. Hacher les échalotes et l’ail, détailler les tomates en dés. Faire suer le tout à l’huile durant env. 2 min. Réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper les pommes de terre et le fromage avec une râpe à rösti posée audessus d’une jatte. Ajouter le mélange échalotes-tomates séchées, la semoule de maïs, les œufs et le lait. Bien mélanger le tout, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la préparation dans le moule préparé, puis faire cuire au milieu du four durant env. 40 min. Démouler le gâteau sur une planche et le découper en tranches. Servir cette spécialité des Grisons avec une salade verte.

Presque au bout