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Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 390 kcal • protéines 32 g • lipides 22 g • glucides 14 g
La sauce tomate enrichies d'aubergines affinées au four accompagne à merveille ces côtelettes de veau juteuses rissolées dans une aromatique huile d'olive.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cotelette-de-veau-avec-sauce-tomate-a-laubergine/10275370
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler les aubergines en dés d'env. 1 cm puis les répartir sur une plaque avec les gousses d'ail pelées. Effeuiller le romarin et le thym sur le tout puis bien mélanger avec l'huile d'olive. Glisser au four et cuire env. 30 min, jusqu'à ce que les légumes prennent une couleur foncée.
Assaisonner les côtelettes de sel, les saisir à feu moyen de tous les côtés dans un peu d'huile durant env. 10 min puis les réserver au chaud. Déglacer les sucs de cuisson avec un peu d'eau, ajouter la purée de tomates et amener à ébullition. Mélanger avec les aubergines à l'ail et dresser avec les côtelettes.
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Lila_Brandy
il y a 8 ans
Invité
il y a 8 ans
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