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Conchiglioni avec sauce tomate au gin

Name: Conchiglioni avec sauce tomate au gin
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 kg de tomates mûres; 1 cs d'huile d'olive; 2 cs de concentré de tomates; 1 bouquet de fines herbes; 1.2 dl de gin; sel; poivre; 300 g de conchiglioni; 2 mozzarellas de bufflonne de 200 g; 300 g de tomates cerises mélangées; roquette pour l'accompagnement

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 740 kcal • protéines 28 g • lipides 30 g • glucides 69 g

Pâtes et sauce tomate, jusque là, rien de très affolant. Mais avec du gin, de la mozzarella de bufflonne et des tomates, tout devient plus intéressant.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1oignon
- 2gousses d'ail
- 1 kgde tomates mûres
- 1 csd'huile d'olive
- 2 csde concentré de tomates
- 1 bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 1,2 dlde gin
- sel
- poivre
- 300 gde conchiglioni
- 2mozzarellas de bufflonne de 200 g
- 300 gde tomates cerises mélangées
- roquette pour l'accompagnement

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il y a 8 ans

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Préparation: 20 minutes

cuisson:env. 40 minutes

cuisson au four:env. 20 minutes

Total:

1 h 20 min.

1.
Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Laver les tomates puis les détailler en morceaux. Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Faire suer l'ail et l'oignon env. 2 min jusqu'à transparence. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Incorporer les tomates et les fines herbes. Laisser mijoter env. 20 min à couvert. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 20 min en remuant de temps en temps. Ôter la casserole du feu et retirer les fines herbes de la sauce. Ajouter le gin. Saler et poivrer.
Presque au bout
2.
Entre-temps, cuire les conchiglioni env. 8 min dans un bon volume d'eau salée. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Égoutter les pâtes et les laisser sécher sur un torchon de cuisine. Répartir la moitié de la sauce tomate dans un grand plat à gratin, ou dans deux petits. Disposer les conchiglioni, ouverture vers le haut, par couches sur la sauce. Déchirer la mozzarella en morceaux grossiers et les répartir sur les pâtes. Napper avec le restant de sauce tomate puis garnir de tomates cerises. Glisser au milieu du four et faire gratiner env. 20 min. Servir avec la roquette.