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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

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Galettes de pommes de terre au fromage et au carré fumé

AgrĂ©mentĂ©es de dĂ©s de porc fumĂ© et de fromage d’alpage, ces galettes de pommes de terre raviront petits et grands. À servir avec une sauce au fromage.

Potée de lentilles aux merguez

Les lentilles cuites avec oignon, piment mi-fort et carottes sont délicieusement accompagnées de merguez grillées et de yogourt aux herbes.

Poire pochée au cynorrhodon avec vermicelles

Beau dessert d'automne: poires cuites Ă  l'eau avec du citron et de la confiture de cynorrhodon, servies avec des vermicelles et une crĂšme de cynorrhodon.

Cabillaud en manteau de jambon cru sur purée de panais

Quand la terre rencontre la mer, le mariage est explosif: cabillaud en manteau de jambon cru sur purée de panais. Voilà un duo qui fait danser les papilles!

Beignets aux pommes Ă  la poĂȘle

En-cas ou dessert vite prĂȘt: des rondelles de pommes enrobĂ©es de pĂąte dorĂ©e, tournĂ©es dans le sucre Ă  la cannelle et servies avec de la crĂšme fraĂźche.

Jarret de veau entier avec légumes racines

Un classique pour les amateurs de viande: ce jarret de veau entier est cuit avec des lĂ©gumes racines et servi avec une sauce aux herbes et Ă  l’ail.

Pommes rĂŽties Ă  la cannelle

Pour un menu sucré-salé en hiver ou en automne, quel meilleur accompagnement que des pommes rÎties? La cannelle apporte une note épicée à ces fruits.

Gnocchi Ă  la saucisse et Ă  la roquette

Un plat rapide et savoureux: les gnocchi alla romana, Ă  base de semoule, sont servis avec une sauce Ă  la crĂšme, de la saucisse et de la roquette.

Soupe Ă  la pomme et aux herbes avec croustillant de lard

La soupe Ă  la pomme et aux herbes avec croustillant de lard est une version suisse du classique aigre-doux asiatique avec marjolaine et demi-crĂšme.

Salade de chou aux pruneaux

Quartiers de pruneaux, fromage grossiÚrement rùpé, par exemple du manchego, et bouchées de pain grillé donnent du caractÚre à cette salade de chou.

Sandwich au pain de seigle

Un pique-nique en perspective? Pourquoi ne pas faire des sandwiches au pain de seigle? Ils peuvent ĂȘtre garnis de tomates, de concombre, d’Ɠufs et de sĂ©rĂ©.

Escalopes de chevreuil avec confit de chanterelles et de poires

Plat d'automne plus facile à réaliser qu'il n'y paraßt: confit de chanterelles aux poires, au miel et à l'anis étoilé servi avec des escalopes de chevreuil.

Pommes d'amour avec toppings

En automne et en hiver, les fĂȘtes foraines invitent Ă  la gourmandise. Ces jolies et dĂ©licieuses pommes d'amour vous mettront dans l'ambiance.

Soupe de carottes jaunes avec crùme à l’orange

Des pointes de crÚme au zeste d'orange donnent à cette soupe de carottes jaunes au jus d'orange un petit plus, tant sur le plan gustatif qu'esthétique.

Ballotins de viande hachée et de cÎtes de bette

Ces ballotins de cĂŽtes de bette entiĂšres sont farcis d'un mĂ©lange de viande hachĂ©e de veau et de bƓuf et de cornes d'abondance, puis rĂŽtis.

MĂŒesli en verrine

Le mĂŒesli au yogourt et flocons aux 5 cĂ©rĂ©ales agrĂ©mentĂ© de fruits frais (oranges, poires, pommes) et de miel est un dĂ©lice pour le brunch ou comme en-cas.

Cordon-bleu au lard, à l’oignon et au raisin

Le cordon-bleu classique revisité. Dans cette version automnale, les escalopes de veau sont farcies d'oignon, de lard, de raisins noirs et de fromage.

Soupe de carottes Ă  la cardamome

La cardamome, une épice parmi les plus chÚres, confÚre à cette soupe une touche raffinée. Quant aux oranges, elles y ajoutent un zeste d'acidité fruitée.

CrĂȘpes Ă  la tessinoise

Ces crĂȘpes Ă  la tessinoise sont farcies d'un mĂ©lange de chou frisĂ©, de tomates et de chair Ă  saucisse, puis gratinĂ©es au four avec un fromage tessinois.

Epinards au four avec poisson

Ce gratin aux épinards, à la ricotta, aux pommes de terre, aux tomates séchées et au cabillaud est un plat de poisson coloré apprécié en toute saison.

Baguette Ă  la raclette avec topping aux concombres

Pain, oignons caramélisés, fromage fondu et cornichons, une belle association de saveurs pour une collation qui vous ne laissera pas sur votre faim.

Affogato

Un dessert délicieux à base de café et de glace vanille, le tout garni d'un croquant à base de noix mélangées et d'une coiffe de crÚme fouettée. Pas compliqué.

GĂąteau du Vully

Ce gùteau crémeux aromatisé à la cannelle se déguste en toute saison sans modération! Idéal pour les buffets et les pique-niques ou en dessert.

Polenta et trio de carottes

Des carottes orange, jaunes et violettes cuites à la vapeur et mijotées dans le jus d'orange accompagnent cette polenta relevée au fromage et au thym.
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Quiche aux asperges
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PĂąques
Salade printaniĂšre et crumble au fromage
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