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Recettes de curry: idées épicées d’Extrême-Orient

Recettes gourmandes de currys aux couleurs et saveurs des quatre coins du monde, avec des légumes ou de la viande.

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Pop-corn salé en trois versions

Curry, fines herbes ou encore wasabi, le pop-corn s'éloigne du simple grain de sel pour taquiner les saveurs et se permettre d’éclatantes fantaisies.

Coquillages au lemon-grass

Lemon-grass, échalote, gingembre et pâte de curry jaune, ce plat qui sent bon le bord de mer est loin d'être fade. Moules, palourdes, à vous de choisir!

Bowl de riz aux noix de cajou

Un plat végan équilibré, à savourer le midi ou le soir: bowl de riz rouge, haricots, brocolis et émincé de soja dans une sauce curry-coco. Aussi à emporter!

Soupe de nouilles asiatiques avec crevettes

Pâte de curry, gingembre, oignons nouveaux, cette soupe de nouilles a du piquant! À inviter à table avec ses crevettes pour le repas de midi ou du soir.

Burger aux grains de maïs

Ce burger végétarien séduira même les amateurs de viande. Le pain est garni de grains de maïs et de légumes, créant un plat principal unique en son genre.

Massaman curry

Pour ce curry thaï végan aux pommes de terre, échalotes, noix de cajou, lait de coco et pâte massaman, le tofu est rôti séparément au four.

Bowl à la patate douce et au yogourt

Un bol qui vous mettra de bonne humeur à la première bouchée avec sa purée de patate douce si bien garnie et son si bon croustillant aux graines de lin.

Hot-dog à la carotte

Un hot-dog sans saucisse? Un régal dans cette version végétarienne avec des carottes cuites au four, une mayonnaise à l’ail, de l’œuf et de la roquette.

Wok de chou-fleur avec viande hachée

Rissolée, la viande hachée se mêle au chou-fleur avec des haricots verts dans ce curry au lait de coco délicieusement parfumé qui se prépare dans un wok.

Cuisses de lapin glacées avec culatello

Le culatello ajoute une note de saveur très expressive à cette viande de lapin délicieusement rôtie au four avec des épis de maïs. Une recette à retenir.

Soupe de carottes à la cardamome

La cardamome, une épice parmi les plus chères, confère à cette soupe une touche raffinée. Quant aux oranges, elles y ajoutent un zeste d'acidité fruitée.

Bowl au yogourt et au curry

Œufs mollets, aneth, huile d'olive et caponata sont associés à du yogourt au curry et composent un bowl savoureux qui accompagnera à merveille un brunch.

Samosas

En version mini, ces goûteux beignets indiens font très fort à l’apéritif ou sur un buffet. Peut-être petits, mais aussi bon que les grands.

Poitrines de poulet marinées au yogourt

Le poulet à l’indienne, quelle merveille! Mariné dans du yogourt avec différentes épices, il est ensuite grillé dans des tranches de lard avec de la sauge.

Roulade salée au jus de pomme

Cette sorte de strudel salé est une savoureuse spécialité végétarienne de Suisse orientale. Sa composition? Pommes, légumes, crème acidulée, œuf et plus encore.


Boulettes de crevettes au sésame

Ces boulettes de fruits de mer dressées avec de la mayonnaise dans des feuilles de laitue ont un succès fou. Exquis, alléchants, de parfaits amuse-bouches!

Étoiles au curcuma et à la courge

Le curcuma se mêle à une pincée de curry dans ces biscuits de Noël pour leur communiquer sa couleur ensoleillée, son bel arôme et une fine note d'exotisme.

Petits pains en pâte à pinsa avec dips

Une pinsa façon petits pains à partager, servie avec trois dips différents. Une recette parfaite pour apéros, brunchs et pique-niques.

Entrecôte Café de Paris

Y a-t-il meilleure alliée pour une entrecôte grillée qu'une sauce café de Paris? Non? Si vous êtes de cet avis, à vos casseroles, voici une recette maison.

Escalope de dinde avec salade de radis longs

Jus de citron vert, gingembre, piment, vinaigre de pomme et huile de sésame apportent une note exotique à cette salade de radis longs et escalope de dinde.

Mah-meh

Une recette simple de mah-meh, ce grand classique mêlant poulet, légumes, sauce soja, sambal oelek et nouilles asiatiques.

Porridge salé à la courge

Avoine complet, courge, carotte, oignon, voilà de quoi est fait ce porridge qui, avec une salade endive-pomme, compose en mode salé un vrai petit repas.

Tofu katsu

Belle revisite végétarienne du tonkatsu, ou porc pané japonais, ce tofu doré et gourmand se sert avec une sauce curry, du citron vert et des oignons nouveaux.


Crostini de brocolis avec tranches de poitrine de caille

Les crostini sont idéaux quand on a envie d’un repas léger. Ici, ils sont garnis de brocolis, de poitrine de caille, de sésame et de curry. Un vrai délice.
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