Die Top Ten der Schweizer Gerichte

Ob man in private Kochtöpfe schaut oder die Speisekarten von Restaurants liest: Das sind die beliebtesten Schweizer Gerichte. Die Rezepte gibts gleich dazu.

Die Schweiz liegt auch in kulinarischer Hinsicht im Herzen Europas. In helvetischen Pfannen vereinen sich Einflüsse aus Deutschland, Frankreich und Norditalien. Jeder Landesteil hat seine Eigenarten und Spezialitäten, einige Gerichte geniessen mittlerweile aber nationale Berühmtheit. Schweizweit wärmt geschmolzener Käse unsere Mägen. Wir braten Kartoffeln goldgelb-knusprig und geniessen würzige Cordon bleus. Hier unsere gelingsicheren Rezepte für die Schweizer Klassiker – ganz traditionell oder mit dem besonderen Kick.

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Rösti

Rösti kommt in jedem Kanton etwas anders daher: mit Käse oder ohne, aus rohen oder gekochten Kartoffeln zubereitet, aus der Pfanne oder dem Ofen, mit oder ohne Speck. Schmecken tuts überall.

1 Std. 32 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Raclette

Der Klassiker aus dem Wallis ist immer eine gute Wahl, wenns fein und gesellig sein soll: Raclette ist im Handumdrehen fertig, wärmt die Seele und schmeichelt dem Gaumen.

35 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Älplermagronen

Als Händler über den Gotthard Pasta aus Italien mitbrachten, fanden Älpler rasch Gefallen daran. Sie streckten Maccheroni mit Kartoffeln, Rahm und Milch – fertig war die erste Portion Älplermagronen.

40 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Bratwurst mit Zwiebelsauce

Bratwurst mit Zwiebelsauce gehört seit Grossmutters Zeiten zum Repertoire der Schweizer Quartier- und Dorfbeizen. Das Gericht symbolisiert ein Stück Beständigkeit. Schnörkellos und gut.

35 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Fondue

Fondue gehört zur Schweiz wie der Schnee zum Winter. Der flüssige Käse hat längst seinen Siegeszug durch die Welt angetreten – und kommt von London bis Tokio auf den Tisch.

20 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Cordon bleu

Legendärer Fleisch-Käse-Klassiker: Kalbschnitzelhälfte mit Schinken und Käse belegen, zuklappen, panieren und Cordon bleu in der Pfanne goldbraun braten.

30 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Riz Casimir

Reis, Geschnetzeltes, Büchsenfrüchte, Currysauce aus dem Beutel: 1952 servierte Mövenpick-Gründer Ueli Prager das erste Riz Casimir – und landete einen Hit. Das eigenwillige Gericht hält sich tapfer.

30 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Zürich Geschnetzeltes

1947 erstmals in einem Kochbuch erwähnt, eroberte Zürich Geschnetzeltes die Schweiz im Sturm. Heute kommt der Favorit aus der Limmatstadt sogar bei einigen unserer Nachbarn auf den Tisch.

30 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Wähe

Flade, Dülle, Pitte, Chueche, Wäie: Die Wähe kennt viele Namen. Auf ihr hat Platz, was die Vorratskammer hergibt. Im Mittelland sind es Früchte und Gemüse, in den Alpen Käse und Räucherwaren.

55 Min.

Zum Rezept

Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Chügelipastetli

Pastetli mit Brätchügeli ist für viele ein Rezept aus Kindertagen. Heute kommt die Leibspeise von damals nicht mehr so häufig auf den Tisch, gehört aber zweifellos zu den Schweizer Klassikern.

15 Min.

Zum Rezept

Noch mehr Klassiker

Spätzlipfanne mit Käse und Speck, Schweizer Küchenklassiker

Rezept-Klassiker: Die grosse Übersicht

Das schmeckt der Welt, vor allem aber uns in der Schweiz. Rezepte für klassische Gerichte von Gratin bis Curry, von Tiramisù bis Nussgipfel.

Zur Story

5 Schweizer Klassiker mit weniger Kalorien und Zucker

Fondue, Lauchwähe, Älplermagronen, Birchermüesli oder Vermicelles: Fünf Rezepte für Schweizer Klassiker mit weniger Kalorien und Zucker – und trotzdem lecker.

Mehr erfahren