Weisses Schokoladenmousse mit Bitterorangensauce

Weisses Schokoladenmousse mit Bitterorangensauce

2 Std. 20 Min.

Die Sauce aus Bitterorangenkonfitüre bildet einen reizvollen Kontrast zur Süsse der weissen Schokoladenmousse. Auch farblich ein bildschönes Dessert.

  • Glutenfrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

6
  • 6
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 200 gweisse Schokolade
  • 1grosses Eigelb
  • 100 gQuark, z. B. halbfett
  • 1,5 dlRahm
  • 2Orangen
  • 1 ELZucker
  • 2 ELBitterorangenkonfitüre
  • 400 gweisse Schokolade
  • 2grosse Eigelb
  • 200 gQuark, z. B. halbfett
  • 3 dlRahm
  • 4Orangen
  • 2 ELZucker
  • 4 ELBitterorangenkonfitüre
Kilokalorien
360 kcal
1.500 kj
Eiweiss
5 g
5,6 %
Fett
24 g
60,7 %
Kohlenhydrate
30 g
33,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
kühl stellen:
ca. 2 Stunden
Gesamt:
2 Std. 20 Min.
  1. Weiter gehts

    Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Pfanne vom Herd ziehen. Eigelb mit Quark verrühren. Portionenweise unter die geschmolzene Schokolade rühren. Kühl stellen, bis die Masse beinahe fest geworden ist. Rahm sehr steif schlagen. Unter die Schokoladenmasse heben. Mousse ca. 2 Stunden kühl stellen, bis sie fest geworden ist.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen für die Sauce von der Orangen Schale mit dem Zestenreisser abziehen. Früchte auspressen. Zucker mit wenig Saft in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Mit restlichem Orangensaft ablöschen. Sauce sirupartig einkochen lassen. Konfitüre dazugeben, mit dem Schwingbesen verrühren. Sauce etwas abkühlen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Aus der Mousse mit zwei Löffeln Nocken formen. Diese auf der Sauce anrichten.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

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