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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 190 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 24 g
Aus Mailänderliteig nach diesem Rezept lassen sich ganz einfach Guetzli machen, die mit Glasuren zu dekorativen Waldtierli werden.
Ergibt ca. 26 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/waldtierli-guetzli/19534772
Schneller gehts mit fixfertigem Mailänderliteig. 500 g ergibt ca. 20 Guetzli.
Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Butter in Würfeln dazuschneiden. Zwischen kalten Händen krümelig reiben. Ei dazugeben. Alles zu einem Teig zusammenfügen. Teig zu einer Rolle à 4 cm Ø formen.
Teigrolle in ca. 26 Rondellen à ca. 1,5 cm schneiden. Die Hälfte zu Kugeln und dann zu Tropfen formen. Restliche Rondellen etwas flachdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 20 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schokoladenglasur im Beutel in warmem Wasser schmelzen. Einen Teil der Glasur in einen Einwegspritzbeutel füllen und eine kleine Öffnung abschneiden. Die Hinterteile der Guetzli mit der restlichen Glasur bepinseln und in Streusel tauchen oder bestreuen. Mit der Glasur aus dem Spritzbeutel Augen und Nase aufspritzen.
Puderzucker mit Wasser, 3 Tropfen roter und 5 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe zu einer glatten, orangefarbenen Glasur verrühren, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Die Guetzli mit der Glasur bepinseln. Auf einem Gitter trocknen lassen. Fondant ausrollen und Kreise (5 cm Ø) ausstechen. Aus jedem Kreis zwei Ellipsen für das Gesicht und kleine Dreiecke für die Ohren schneiden. Auf die Glasur legen. Mit Schokoladenglasur Augen und Nase aufspritzen
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