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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 510 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 31 g
Tortillafladenstreifen, Aufschnitt, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Guacamole geben dem spanischen Eiergericht einen Tex-Mex-Twist.
Für 4 Personen
für 1 Bratpfanne à 24 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tex-mex-tortilla/19529781
Ideales Restegericht für übriggebliebene Tortillafladen.
Tortillas und Aufschnitt in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln fein schneiden. Etwas Grün zum Anrichten beiseitestellen.
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Tortilla- und Aufschnittstreifen anbraten. Peperoni und Zwiebeln kurz mitbraten. Alles gleichmässig in der Pfanne verteilen.
Ei darübergiessen. Hitze reduzieren, Pfanne mit Deckel schliessen und Eimasse ca. 5 Minuten langsam stocken lassen.
Tortilla mithilfe eines flachen Pfannendeckels oder eines Tellers wenden. Weitere 5–10 Minuten fertig stocken lassen, bei Bedarf nochmals wenden.
Tortilla mit Crème fraîche, Guacamole und Zwiebelgrün anrichten. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.
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DiaP
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Marröni
vor 2 Jahren
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