Straussensteak auf Maniokgemüse

Name: Straussensteak auf Maniokgemüse
Total time: 35 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Afrika
Ingredients: 100 g Maniok; 50 g Aubergine; ½ grüne Peperoni; 1 dl Wasser; 2 Gewürznelken; 1 Sternanis; ½ TL Salz; 1 Zitrone; ½ Bund Petersilie; ½ Granatapfel; 4 Straussensteaks à ca. 80 g oder Rindsschnitzel; Salz; Pfeffer; 2 EL Erdnussöl

Würziges Straussenfleisch, Granatapfel, Zitrone, Sternanis – dieses Feuerwerk der Aromen ist schnell zubereitet und kommt auch bei Gästen gut an.

Glutenfrei
Laktosefrei
35 Min.

Zutaten

ApéroFür 8 Personen

100 gManiok
50 gAubergine
½grüne Peperoni
1 dlWasser
2Gewürznelken
1Sternanis
½ TLSalz
1Zitrone
½ BundPetersilie
½Granatapfel
4Straussensteaks à ca. 80 g oder Rindsschnitzel
Salz
Pfeffer
2 ELErdnussöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 100 kcal; 450 kj
Eiweiss: 10 g; 40,4 %
Fett: 3 g; 27,3 %
Kohlenhydrate: 8 g; 32,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Maniok schälen und in Würfelchen schneiden. Aubergine und Peperoni in gleich grosse Würfelchen schneiden. Alles im Wasser bei kleiner Hitze mit Nelken, Sternanis und Salz bissfest garen. Zitrone auspressen und Saft beigeben. Kurz ziehen lassen, bis die Flüssigkeit beinahe aufgesogen ist. Nelken und Anis entfernen. Petersilie hacken. Davon die Hälfte zum Maniokgemüse mischen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

fast fertig
Straussensteaks halbieren und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl beidseitig kurz braten. Auf dem Maniokgemüse anrichten und mit Granatapfelkernen und Petersilie servieren.

fast fertig