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Gesamt: 1 Std. 52 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 50 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 4 g
Attraktive Guetzli: Schokoladen-Kipferl werden an den Enden in flüssige dunkle Schokolade getunkt und mit Pistazien bestreut.
Ergibt ca. 35 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schoko-kipferl/19546629
In einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert sind die Kipferl ca. 2 Wochen haltbar.
Mehl, Salz, Kakaopulver, Zucker und Mandeln in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden. Butter zur Mehlmischung geben. Alles zwischen kalten Händen krümelig reiben. Eigelb dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen. Zu einer Rolle à 3 cm Ø formen. In Klarsichtfolie einwickeln und ca. 60 Minuten kühl stellen.
Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben à 1 cm schneiden. Die Teigstücke zunächst zu Kugeln und dann zu Rollen à ca. 6 cm formen, die an den Enden spitz zulaufen. Zu Kipferl biegen und vorsichtig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Kühl stellen. Den ganzen Teig so verarbeiten.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Kipferl 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zum Dekorieren Schokolade in Stücke brechen und über einem heissen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen. Geschmolzene Schokolade in eine Tasse umfüllen, so geht es besser zum Eintunken. Kipferl an den Enden kurz in die Schokolade tunken und mit etwas Pistazien bestreuen. Auf einem Backpapier fest werden lassen. Kühl lagern.
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