Sbrinz-Kartoffeln mit Ei

Name: Sbrinz-Kartoffeln mit Ei
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 600 g kleine festkochende Kartoffeln; 8 EL Rapsöl; Salz; 60 g Butter; 120 g geriebener Sbrinz; 3 Knoblauchzehen; 4 frische mittelgrosse Eier; 1 Bund Kräuter; 20 g Baumnüsse; ½ TL Cayennepfeffer granuliert; 3 Zweige Basilikum

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 51 g, Kohlenhydrate 26 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen mit Käse gebackene halbierte Kartöffelchen werden mit gekochten Eiern und Kräuter-Knoblauch-Öl angerichtet. Mit Salat ein schönes Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø

für 3 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø

600 g kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
8 EL Rapsöl
Salz
60 g Butter
120 g geriebener Sbrinz
3 Knoblauchzehen
4 frische mittelgrosse Eier
1 Bund Kräuter , z. B. Petersilie oder Basilikum
20 g Baumnüsse
½ TL Cayennepfeffer granuliert
3 Zweige Basilikum

1,2 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
1,6 dl Rapsöl
Salz
120 g Butter
240 g geriebener Sbrinz
6 Knoblauchzehen
8 frische mittelgrosse Eier
2 Bund Kräuter , z. B. Petersilie oder Basilikum
40 g Baumnüsse
1 TL Cayennepfeffer granuliert
6 Zweige Basilikum

1,8 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
2,4 dl Rapsöl
Salz
180 g Butter
360 g geriebener Sbrinz
9 Knoblauchzehen
12 frische mittelgrosse Eier
3 Bund Kräuter , z. B. Petersilie oder Basilikum
60 g Baumnüsse
1½ TL Cayennepfeffer granuliert
9 Zweige Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln längs halbieren und mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Sbrinz mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Blech mit Backpapier auslegen. Käse-Butter-Mischung auf dem Blech verteilen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Knoblauch samt Schale dazulegen und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Eier in siedendem Wasser 7 Minuten köcheln, abschrecken und schälen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und aus der Schale drücken. Restliches Öl mit Kräutern und Knoblauch pürieren. Nüsse grob hacken und dazugeben. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffeln mithilfe eines Spachtels voneinander lösen. Eier halbieren und mit Kartoffeln anrichten. Kräuter-Knoblauch-Öl darüberträufeln. Mit Cayennepfeffer bestreuen. Basilikumblätter darüberzupfen.

fast fertig