Rotkrautsalat mit Tofu und Mandarine

Name: Rotkrautsalat mit Tofu und Mandarine
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 460 g Tofu; 600 g Rotkohl; 3 EL Condimento bianco; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce); 4 Mandarinen; ½ Bund Koriander; 1 Mandarine; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 5 EL Olivenöl; ½ TL Salz

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 21 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Schnell und einfach ist ein bekömmlicher Rotkrautsalat mit Mandarinen und gebratenem Tofu gemacht. Statt Tofu kann auch Pouletfleisch verwendet werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

230 g Tofu, z. B. Currytofu
300 g Rotkohl
1½ EL Condimento bianco
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
½ TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
2 Mandarinen
¼ Bund Koriander
Marinade
½ Mandarine
1 Knoblauchzehe
¼ Bund Koriander
2½ EL Olivenöl
¼ TL Salz

460 g Tofu, z. B. Currytofu
600 g Rotkohl
3 EL Condimento bianco
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
4 Mandarinen
½ Bund Koriander
Marinade
1 Mandarine
2 Knoblauchzehen
½ Bund Koriander
5 EL Olivenöl
½ TL Salz

690 g Tofu, z. B. Currytofu
900 g Rotkohl
4½ EL Condimento bianco
3 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
1½ TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
6 Mandarinen
¾ Bund Koriander
Marinade
1½ Mandarinen
3 Knoblauchzehen
¾ Bund Koriander
7½ EL Olivenöl
¾ TL Salz

920 g Tofu, z. B. Currytofu
1,2 kg Rotkohl
6 EL Condimento bianco
4 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
2 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
8 Mandarinen
1 Bund Koriander
Marinade
2 Mandarinen
4 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
10 EL Olivenöl
1 TL Salz

1,15 kg Tofu, z. B. Currytofu
1,5 kg Rotkohl
7½ EL Condimento bianco
5 EL Sojasauce
5 EL Sesamöl
2½ TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
10 Mandarinen
1¼ Bund Koriander
Marinade
2½ Mandarinen
5 Knoblauchzehen
1¼ Bund Koriander
12½ EL Olivenöl
1¼ TL Salz

1,38 kg Tofu, z. B. Currytofu
1,8 kg Rotkohl
9 EL Condimento bianco
6 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
3 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
12 Mandarinen
1½ Bund Koriander
Marinade
3 Mandarinen
6 Knoblauchzehen
1½ Bund Koriander
15 EL Olivenöl
1½ TL Salz

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Für die Marinade Mandarine auspressen. Saft zusammen mit Knoblauch, Koriander, Olivenöl und Salz mit einem Stabmixer fein pürieren. Tofu in Streifen schneiden und in der Sauce ca. 10 Minuten marinieren.

fast fertig
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Inzwischen Rotkraut fein hobeln, mit Essig, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha würzen.

fast fertig
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Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Korianderblättchen vom Stiel zupfen, wenig beiseitelegen, restliche Blättchen mit dem Rotkrautsalat mischen.

fast fertig
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Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Von den Tofustreifen Marinade etwas abstreifen und auffangen. Tofu in der Pfanne rundum braten, aus der Pfanne heben und warm halten. Marinade in die Pfanne giessen und etwas einkochen.

fast fertig
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Inzwischen Rotkrautsalat anrichten. Tofu, Mandarinen und Koriander daraufgeben und mit der eingekochten Marinade beträufeln.

fast fertig