Quitten-Rahm-Sauerkraut

Name: Quitten-Rahm-Sauerkraut
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 700 g Quitten; 500 g rohes Sauerkraut; 1 grosse Zwiebel; 3 EL Sonnenblumenöl; 4 Wacholderbeeren; ½ Vanilleschote; Salz; 1,5 dl Vollrahm

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 12 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Quittenwürfelchen verleihen dem Sauerkraut mit Zwiebeln, Wacholder, Vanille und Rahm einen speziellen Geschmack. Als Vegi-Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

350 g Quitten
250 g rohes Sauerkraut
½ grosse Zwiebel
1½ EL Sonnenblumenöl
2 Wacholderbeeren
¼ Vanilleschote
Salz
0,75 dl Vollrahm

700 g Quitten
500 g rohes Sauerkraut
1 grosse Zwiebel
3 EL Sonnenblumenöl
4 Wacholderbeeren
½ Vanilleschote
Salz
1,5 dl Vollrahm

1,05 kg Quitten
750 g rohes Sauerkraut
1½ grosse Zwiebeln
4½ EL Sonnenblumenöl
6 Wacholderbeeren
¾ Vanilleschote
Salz
2,25 dl Vollrahm

1,4 kg Quitten
1 kg rohes Sauerkraut
2 grosse Zwiebeln
6 EL Sonnenblumenöl
8 Wacholderbeeren
1 Vanilleschote
Salz
3 dl Vollrahm

1,75 kg Quitten
1,25 kg rohes Sauerkraut
2½ grosse Zwiebeln
7½ EL Sonnenblumenöl
10 Wacholderbeeren
1¼ Vanilleschoten
Salz
3,75 dl Vollrahm

2,1 kg Quitten
1,5 kg rohes Sauerkraut
3 grosse Zwiebeln
9 EL Sonnenblumenöl
12 Wacholderbeeren
1½ Vanilleschoten
Salz
4,5 dl Vollrahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

schmoren:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Quitten schälen und halbieren, Kerngehäuse entfernen, Quitten in Würfelchen schneiden. Das Sauerkraut in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Quittenwürfel dazugeben und mitdünsten. Dann das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und die Vanilleschote beigeben. Das Kraut salzen und zugedeckt ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm flaumig schlagen. Kurz vor dem Servieren unter das Sauerkraut mischen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig