Quitten-Rahm-Sauerkraut

Name: Quitten-Rahm-Sauerkraut
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 700 g Quitten; 500 g rohes Sauerkraut; 1 grosse Zwiebel; 3 EL Sonnenblumenöl; 4 Wacholderbeeren; ½ Vanilleschote; Salz; 1,5 dl Vollrahm

1 Std. 15 Min.

Quittenwürfelchen verleihen dem Sauerkraut mit Zwiebeln, Wacholder, Vanille und Rahm einen speziellen Geschmack. Als Vegi-Hauptgericht oder Beilage.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

700 gQuitten
500 grohes Sauerkraut
1grosse Zwiebel
3 ELSonnenblumenöl
4Wacholderbeeren
½Vanilleschote
Salz
1,5 dlVollrahm

1,4 kgQuitten
1 kgrohes Sauerkraut
2grosse Zwiebeln
6 ELSonnenblumenöl
8Wacholderbeeren
1Vanilleschote
Salz
3 dlVollrahm

2,1 kgQuitten
1,5 kgrohes Sauerkraut
3grosse Zwiebeln
9 ELSonnenblumenöl
12Wacholderbeeren
1½Vanilleschoten
Salz
4,5 dlVollrahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 4 g; 6,7 %
Fett: 20 g; 75 %
Kohlenhydrate: 11 g; 18,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

schmoren lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Quitten schälen und halbieren, Kerngehäuse entfernen, Quitten in Würfelchen schneiden. Das Sauerkraut in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Quittenwürfel dazugeben und mitdünsten. Dann das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und die Vanilleschote beigeben. Das Kraut salzen und zugedeckt ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm flaumig schlagen. Kurz vor dem Servieren unter das Sauerkraut mischen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig