Pulled Salmon Burger

Name: Pulled Salmon Burger
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; ½ Zitrone; 1 EL Rapsöl; 500 g Lachsfilets mit Haut; Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf; 2 Zweige Thymian; 4 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam; 2 EL Mayonnaise; einige Blattsalatblätter; 2 EL Ketchup

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 32 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 38 g, 580 kcal

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Es muss nicht immer Fleisch sein: Aus im Ofen gebackenen und dann zerzupften Lachsfilets wird ein herzhafter Fisch-Burger auf den Tisch gezaubert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Frühlingszwiebel
1 Scheibe Zitrone
¼ EL Rapsöl
125 g Lachsfilets mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
½ Zweig Thymian
1 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. ½ EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. ½ EL Ketchup

1 Frühlingszwiebel
¼ Zitrone
½ EL Rapsöl
250 g Lachsfilets mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
1 Zweig Thymian
2 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. 1 EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. 1 EL Ketchup

2 Frühlingszwiebeln
½ Zitrone
1 EL Rapsöl
500 g Lachsfilets mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
2 Zweige Thymian
4 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. 2 EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. 2 EL Ketchup

3 Frühlingszwiebeln
¾ Zitrone
1½ EL Rapsöl
750 g Lachsfilets mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
3 Zweige Thymian
6 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. 3 EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. 3 EL Ketchup

4 Frühlingszwiebeln
1 Zitrone
2 EL Rapsöl
1 kg Lachsfilet mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
4 Zweige Thymian
8 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. 4 EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. 4 EL Ketchup

5 Frühlingszwiebeln
1¼ Zitronen
2½ EL Rapsöl
1,25 kg Lachsfilets mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
5 Zweige Thymian
10 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. 5 EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. 5 EL Ketchup

6 Frühlingszwiebeln
1½ Zitronen
3 EL Rapsöl
1,5 kg Lachsfilets mit Haut
Würzmischung, z. B. Mix Grill scharf
6 Zweige Thymian
12 Brötchen, z.B. Laugen mit Sesam
ca. 6 EL Mayonnaise
einige Blattsalatblätter
ca. 6 EL Ketchup

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

im Ofen garen:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 40 Minuten

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frühlingszwiebeln in ca. 5 cm lange Streifen, Zitrone in feine Scheiben schneiden. Beides auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zwiebeln mit Öl beträufeln. Lachsfilets auf der Fleischseite mit Würzmischung würzen. Auf das Blech geben und mit Thymian belegen. Alles im Ofen 15–20 Minuten garen. Der Lachs darf im Kern noch glasig sein.

fast fertig
Brötchen aufschneiden und nach Belieben anrösten. Lachs aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Das Fischfleisch am einfachsten mit Gabeln von der Haut zupfen. Brötchen mit Mayonnaise bestreichen und mit Salat belegen. Mit Lachs, Zwiebeln und Zitronen belegen und mit Ketchup servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pulled-salmon-burger

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Tipp

Lachsfilets auf dem Grill zubereiten. Dazu Grill auf 180 °C vorheizen, Filets mit der Hautseite in eine Aluschale legen und auf dem Grill zugedeckt ca. 15 Minuten grillieren.

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