Polenta mit Ei und Radieschen

Name: Polenta mit Ei und Radieschen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Eier (Zimmertemperatur); 1 l Wasser; 2 gestrichene TL Salz; 200 g feiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta); 120 g Gorgonzola; 2 Bund Radieschen; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Schnittlauch

20 Min.

Zum Brunch oder als kleine Vegi-Mahlzeit schmeckt Polenta mit Gorgonzola, angerichtet mit Radieschensalat und wachsweichen Eiern, wunderbar.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

2Eier (Zimmertemperatur)
0,5 lWasser
1 gestrichener TLSalz
100 gfeiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
60 gGorgonzola
1 BundRadieschen
1 ELZitronensaft
1½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Eier (Zimmertemperatur)
1 lWasser
2 gestrichene TLSalz
200 gfeiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
120 gGorgonzola
2 BundRadieschen
2 ELZitronensaft
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Eier (Zimmertemperatur)
1,5 lWasser
3 gestrichene TLSalz
300 gfeiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
180 gGorgonzola
3 BundRadieschen
3 ELZitronensaft
4½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1½ BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

8Eier (Zimmertemperatur)
2 lWasser
4 gestrichene TLSalz
400 gfeiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
240 gGorgonzola
4 BundRadieschen
4 ELZitronensaft
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

10Eier (Zimmertemperatur)
2,5 lWasser
5 gestrichene TLSalz
500 gfeiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
300 gGorgonzola
5 BundRadieschen
5 ELZitronensaft
7½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2½ BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

12Eier (Zimmertemperatur)
3 lWasser
6 gestrichene TLSalz
600 gfeiner Maisgriess (2-Minuten-Polenta)
360 gGorgonzola
6 BundRadieschen
6 ELZitronensaft
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 18 g; 16,6 %
Fett: 23 g; 47,6 %
Kohlenhydrate: 39 g; 35,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Eier ca. 6 Minuten kochen, bis das Eiweiss fest, das Eigelb noch flüssig ist. Inzwischen Wasser mit Salz aufkochen, Maisgriess im Sturz beigeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu einer cremigen Polenta kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gorgonzola in Würfelchen schneiden. Unter die Polenta ziehen, abschmecken.

fast fertig
Radieschen in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Schnittlauch mit der Schere dazuschneiden. Polenta in Schalen anrichten. Radieschensalat daraufgeben. Eier vorsichtig halbieren, darauf anrichten. Mit Pfeffer würzen. Polenta sofort servieren.

fast fertig