Poké-Bowl mit Rauchlachs und Sprossen

Name: Poké-Bowl mit Rauchlachs und Sprossen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g geräuchertes Lachsrückenfilet; 1 Mango; 1 Avocado; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g Radieschensprossen; 8 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; Fleur de sel; 300 g Sushi-Reis; 4 dl Wasser; 8 EL Reisessig; 2 EL Rohzucker; 2 TL Salz

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 93 g, 680 kcal

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Persönliche Notiz

So leicht reist es sich kulinarisch nach Fernost: Würfel von geräuchertem Lachs und Mango, Avocadoscheiben und Radieschensprossen auf Sushireis anrichten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g geräuchertes Lachsrückenfilet
½ Mango
½ Avocado
1 Frühlingszwiebel
25 g Radieschensprossen
4 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
Fleur de sel
Sushi-Reis
150 g Sushi-Reis
2 dl Wasser
4 EL Reisessig
1 EL Rohzucker
1 TL Salz

300 g geräuchertes Lachsrückenfilet
1 Mango
1 Avocado
2 Frühlingszwiebeln
50 g Radieschensprossen
8 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
Fleur de sel
Sushi-Reis
300 g Sushi-Reis
4 dl Wasser
8 EL Reisessig
2 EL Rohzucker
2 TL Salz

450 g geräuchertes Lachsrückenfilet
1½ Mangos
1½ Avocados
3 Frühlingszwiebeln
75 g Radieschensprossen
1,2 dl Reisessig
3 EL Sesamöl
Fleur de sel
Sushi-Reis
450 g Sushi-Reis
6 dl Wasser
1,2 dl Reisessig
3 EL Rohzucker
3 TL Salz

600 g geräuchertes Lachsrückenfilet
2 Mangos
2 Avocados
4 Frühlingszwiebeln
100 g Radieschensprossen
1,6 dl Reisessig
4 EL Sesamöl
Fleur de sel
Sushi-Reis
600 g Sushi-Reis
8 dl Wasser
1,6 dl Reisessig
4 EL Rohzucker
4 TL Salz

750 g geräuchertes Lachsrückenfilet
2½ Mangos
2½ Avocados
5 Frühlingszwiebeln
125 g Radieschensprossen
2 dl Reisessig
5 EL Sesamöl
Fleur de sel
Sushi-Reis
750 g Sushi-Reis
1 l Wasser
2 dl Reisessig
5 EL Rohzucker
5 TL Salz

900 g geräuchertes Lachsrückenfilet
3 Mangos
3 Avocados
6 Frühlingszwiebeln
150 g Radieschensprossen
2,4 dl Reisessig
6 EL Sesamöl
Fleur de sel
Sushi-Reis
900 g Sushi-Reis
1,2 l Wasser
2,4 dl Reisessig
6 EL Rohzucker
6 TL Salz

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Den Sushi-Reis unter fliessendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen.

fast fertig
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Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Wichtig: Deckel nicht abheben.

fast fertig
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Inzwischen Essig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auskühlen lassen. Essig über den Reis träufeln und gut mischen.

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Lachs in Tranchen schneiden.

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Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Vom Avocado Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mango in Würfel, Avocado in Scheiben schneiden.

fast fertig
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Frühlingszwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden. Wenig Sprossen für die Garnitur beiseitestellen.

fast fertig
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Mango, Zwiebel, restliche Sprossen, Essig und Sesamöl mischen. Mit Fleur de sel abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Reis in Schalen anrichten. Avocado und Lachs daraufgeben. Mango mit Sauce darauf verteilen. Restliche Sprossen darüberstreuen.

fast fertig