Pfirsich-Avocado-Salat

Name: Pfirsich-Avocado-Salat
Total time: 55 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 160 g Dinkel; 1 Avocado; 2 Pfirsiche; 4 Poulet-Minifilets, à 30 g; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Minze oder Basilikum; 100 g Baby-Leaf-Blattsalat; ½ Orange; 3 EL Weissweinessig; 1 EL grobkörniger Senf

55 Min.

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Avocado und Dinkel sowie grillierte Pfirsiche und Pouletfilets auf Blattsalat sind eine feine, bekömmliche Mahlzeit.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

80 gDinkel
½Avocado
1Pfirsich
2Poulet-Minifilets, à 30 g
½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¼ BundMinze oder Basilikum
50 gBaby-Leaf-Blattsalat
¼Orange
1½ ELWeissweinessig
½ ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

160 gDinkel
1Avocado
2Pfirsiche
4Poulet-Minifilets, à 30 g
1 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½ BundMinze oder Basilikum
100 gBaby-Leaf-Blattsalat
½Orange
3 ELWeissweinessig
1 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

320 gDinkel
2Avocados
4Pfirsiche
8Poulet-Minifilets, à 30 g
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 BundMinze oder Basilikum
200 gBaby-Leaf-Blattsalat
1Orange
6 ELWeissweinessig
2 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

480 gDinkel
3Avocados
6Pfirsiche
12Poulet-Minifilets, à 30 g
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1½ BundMinze oder Basilikum
300 gBaby-Leaf-Blattsalat
1½Orangen
9 ELWeissweinessig
3 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

640 gDinkel
4Avocados
8Pfirsiche
16Poulet-Minifilets, à 30 g
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 BundMinze oder Basilikum
400 gBaby-Leaf-Blattsalat
2Orangen
12 ELWeissweinessig
4 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gDinkel
5Avocados
10Pfirsiche
20Poulet-Minifilets, à 30 g
5 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2½ BundMinze oder Basilikum
500 gBaby-Leaf-Blattsalat
2½Orangen
15 ELWeissweinessig
5 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

960 gDinkel
6Avocados
12Pfirsiche
24Poulet-Minifilets, à 30 g
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 BundMinze oder Basilikum
600 gBaby-Leaf-Blattsalat
3Orangen
18 ELWeissweinessig
6 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 630 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 28 g; 19,1 %
Fett: 22 g; 33,8 %
Kohlenhydrate: 69 g; 47,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Dinkel in reichlich Wasser ca. 35 Minuten weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche halbieren und Steine entfernen. Pfirsichhälften und Poulet mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei 200 °C direkter Hitze ca. 8 Minuten beidseitig braten. Kräuter grob hacken. Salat auf einer Platte verteilen. Dinkel, Avocado, Pfirsich und Kräuter anrichten. Orange auspressen. Weissweinessig, Senf und Orangensaft mischen und über den Salat verteilen. Poulet in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.

Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 630 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 28 g; 19,1 %
Fett: 22 g; 33,8 %
Kohlenhydrate: 69 g; 47,1 %

Gewusst wie

To-Go-Tipp: Den Salat am Abend ohne Avocado vorbereiten und über Nacht in einer Lunchbox in den Kühlschrank stellen. Vor dem Essen Avocado frisch dazuschneiden.