Linseneintopf
Gesamt: 1 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 51 g,
Fett 49 g,
Kohlenhydrate 64 g, 930 kcal
Persönliche Notiz
Klassisches Rezept für Linseneintopf aus grünen Linsen mit Gemüse und Kochspeck. Der herzhafte Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ grosse Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- ¾ EL Olivenöl
- ½ EL Tomatenpüree
- 4,25 dl Gemüsebouillon
- ½ Kochspeck à ca. 250 g
- 75 g festkochende Kartoffeln
- 50 g Stangensellerie
- 25 g Knollensellerie
- 100 g grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
- ½ grosse Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenpüree
- 8,5 dl Gemüsebouillon
- 1 Kochspeck à ca. 250 g
- 150 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Stangensellerie
- 50 g Knollensellerie
- 200 g grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
- 1 grosse Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenpüree
- 1,7 l Gemüsebouillon
- 2 Kochspeck à ca. 250 g
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Stangensellerie
- 100 g Knollensellerie
- 400 g grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
- 1½ grosse Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4½ EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenpüree
- 2,5 l Gemüsebouillon
- 3 Kochspeck à ca. 250 g
- 450 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Stangensellerie
- 150 g Knollensellerie
- 600 g grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
- 2 grosse Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Tomatenpüree
- 3,4 l Gemüsebouillon
- 4 Kochspeck à ca. 250 g
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Stangensellerie
- 200 g Knollensellerie
- 800 g grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
- 2½ grosse Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 7½ EL Olivenöl
- 5 EL Tomatenpüree
- 4,25 l Gemüsebouillon
- 5 Kochspeck à ca. 250 g
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Stangensellerie
- 250 g Knollensellerie
- 1 kg grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
- 3 grosse Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 9 EL Olivenöl
- 6 EL Tomatenpüree
- 5 l Gemüsebouillon
- 6 Kochspeck à ca. 250 g
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Stangensellerie
- 300 g Knollensellerie
- 1,2 kg grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft, nach Belieben
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 60 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 40 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen.
fast fertig -
Weiter gehts
Speck am Stück dazugeben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Inzwischen Kartoffeln in Würfel à ca. 1,5 cm schneiden und beiseitestellen. Stangensellerie in feine Scheiben und Knollensellerie in Würfelchen à ca. 0,5 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Linsen, Stangen- und Knollensellerie zum Speck geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 15 Minuten die Kartoffeln dazugeben und mitköcheln. Deckel entfernen, Eintopf weitere 10 Minuten offen köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit Salz, Pfeffer, wenig Zucker und nach Belieben wenig Zitronensaft abschmecken. Speck herausnehmen und in Stücke schneiden. Teller mit Eintopf füllen und mit den Speckstücken belegen. Sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Die Menge ist grosszügig berechnet. Reste zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser. Die Garzeit kann etwas variieren, deshalb Linsen und Gemüse zwischendurch probieren. Linsen eher etwas länger garen als auf der Packung angegeben. Für den Eintopf müssen sie nicht sehr bissfest sein. Die Stangensellerieblätter können gehackt und beigegeben werden, sie verleihen dem Eintopf zusätzlich Aroma.
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