Name: Lauwarme Tortellini mit Lauchsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 300.0 g Lauch; 100.0 g Mini-Dörrfeigen; 3.0 EL Olivenöl; 1.0 TL milder Curry; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 4.0 EL Aceto balsamico; 500.0 g Tortellini Rohschinken; 2.0 Bund Rucola

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25 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

430 KCAL

1800 KJ

Fett

12 G

25,1 %

Eiweiss

13 G

12,1 %

Kohlenhydrate

62 G

57,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Zubereitung

Lauch längs vierteln und in feine Streifen schneiden. Feigen halbieren. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lauch und Curry dazugeben und 1 Minute dünsten. Pfanne vom Herd nehmen. Lauchsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Balsamico und Feigen dazugeben und mischen. Salat abkühlen lassen. Tortellini in Salzwasser ca. 1 Minute weich köcheln. Abgiessen und abtropfen lassen. Lauchsalat mit Rucola und Tortellini anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.