Kürbisstock mit gebratenen Pilzen

Name: Kürbisstock mit gebratenen Pilzen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 400 g gekochter Butternuss-Kürbis; 1 dl Milch; 30 g Butter; Pfeffer; 250 g geschnittene Pilzmischung; 250 g geschnittene Champignons; 5 EL Rapsöl; 30 g gehackte Zwiebeln; 4 EL Saurer Halbrahm; 1 Frühlingszwiebel

30 Min.

Kürbis, etwa Butternut, gibt Kartoffelpüree Farbe und Geschmack. Mit gebratenen Pilzen, saurem Halbrahm und Frühlingszwiebeln wird daraus ein Hauptgericht.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 gmehligkochende Kartoffeln
Salz
200 ggekochter Butternuss-Kürbis
0,5 dlMilch
15 gButter
Pfeffer
125 ggeschnittene Pilzmischung
125 ggeschnittene Champignons
2½ ELRapsöl
15 ggehackte Zwiebeln
2 ELSaurer Halbrahm
½Frühlingszwiebel

800 gmehligkochende Kartoffeln
Salz
400 ggekochter Butternuss-Kürbis
1 dlMilch
30 gButter
Pfeffer
250 ggeschnittene Pilzmischung
250 ggeschnittene Champignons
5 ELRapsöl
30 ggehackte Zwiebeln
4 ELSaurer Halbrahm
1Frühlingszwiebel

1,2 kgmehligkochende Kartoffeln
Salz
600 ggekochter Butternuss-Kürbis
1,5 dlMilch
45 gButter
Pfeffer
375 ggeschnittene Pilzmischung
375 ggeschnittene Champignons
7½ ELRapsöl
45 ggehackte Zwiebeln
6 ELSaurer Halbrahm
1½Frühlingszwiebeln

1,6 kgmehligkochende Kartoffeln
Salz
800 ggekochter Butternuss-Kürbis
2 dlMilch
60 gButter
Pfeffer
500 ggeschnittene Pilzmischung
500 ggeschnittene Champignons
10 ELRapsöl
60 ggehackte Zwiebeln
8 ELSaurer Halbrahm
2Frühlingszwiebeln

2 kgmehligkochende Kartoffeln
Salz
1 kggekochter Butternuss-Kürbis
2,5 dlMilch
75 gButter
Pfeffer
625 ggeschnittene Pilzmischung
625 ggeschnittene Champignons
12½ ELRapsöl
75 ggehackte Zwiebeln
10 ELSaurer Halbrahm
2½Frühlingszwiebeln

2,4 kgmehligkochende Kartoffeln
Salz
1,2 kggekochter Butternuss-Kürbis
3 dlMilch
90 gButter
Pfeffer
750 ggeschnittene Pilzmischung
750 ggeschnittene Champignons
15 ELRapsöl
90 ggehackte Zwiebeln
12 ELSaurer Halbrahm
3Frühlingszwiebeln

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 10 g; 9,4 %
Fett: 22 g; 46,5 %
Kohlenhydrate: 47 g; 44,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Kartoffeln in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Kürbis mit Milch und Butter aufkochen und zu den Kartoffeln geben. Mit einem Schwingbesen zu einem Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze im Öl mit Zwiebeln ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisstock mit saurem Halbrahm und Pilzen anrichten. Frühlingszwiebeln fein schneiden und darüberstreuen.

Rezept: Daniel Tinembart