Tom kha gai mit Shiitakepilzen

Name: Tom kha gai mit Shiitakepilzen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 20 g Ingwer; 1 Peperoncino; 3 Frühlingszwiebeln; 80 g Shiitakepilze; ½ Limette; 1 EL Erdnussöl; 8 dl Geflügelfond oder-bouillon; 5 dl Kokosmilch; 300 g Pouletgeschnetzeltes; 2 EL Sojasauce; 4 Zweige Koriander

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 27 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 16 g, 410 kcal

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Der Suppenklassiker der Thai-Küche, Tom kha gai. Gewürze dünsten, mit Fond und Kokosmilch ablöschen, Poulet beigeben. Fertiggaren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Stängel Zitronengras
5 g Ingwer
¼ Peperoncino
¾ Frühlingszwiebel
20 g Shiitakepilze
1 Schnitz Limette
¼ EL Erdnussöl
2 dl Geflügelfond oder-bouillon
1,25 dl Kokosmilch
75 g Pouletgeschnetzeltes
ca. ½ EL Sojasauce
1 Zweig Koriander

1 Stängel Zitronengras
10 g Ingwer
½ Peperoncino
1½ Frühlingszwiebeln
40 g Shiitakepilze
¼ Limette
½ EL Erdnussöl
4 dl Geflügelfond oder-bouillon
2,5 dl Kokosmilch
150 g Pouletgeschnetzeltes
ca. 1 EL Sojasauce
2 Zweige Koriander

2 Stängel Zitronengras
20 g Ingwer
1 Peperoncino
3 Frühlingszwiebeln
80 g Shiitakepilze
½ Limette
1 EL Erdnussöl
8 dl Geflügelfond oder-bouillon
5 dl Kokosmilch
300 g Pouletgeschnetzeltes
ca. 2 EL Sojasauce
4 Zweige Koriander

3 Stängel Zitronengras
30 g Ingwer
1½ Peperoncini
4½ Frühlingszwiebeln
120 g Shiitakepilze
¾ Limette
1½ EL Erdnussöl
1,2 l Geflügelfond oder-bouillon
7,5 dl Kokosmilch
450 g Pouletgeschnetzeltes
ca. 3 EL Sojasauce
6 Zweige Koriander

4 Stängel Zitronengras
40 g Ingwer
2 Peperoncini
6 Frühlingszwiebeln
160 g Shiitakepilze
1 Limette
2 EL Erdnussöl
1,6 l Geflügelfond oder-bouillon
1 l Kokosmilch
600 g Pouletgeschnetzeltes
ca. 4 EL Sojasauce
8 Zweige Koriander

5 Stängel Zitronengras
50 g Ingwer
2½ Peperoncini
7½ Frühlingszwiebeln
200 g Shiitakepilze
1¼ Limetten
2½ EL Erdnussöl
2 l Geflügelfond oder-bouillon
1,25 l Kokosmilch
750 g Pouletgeschnetzeltes
ca. 5 EL Sojasauce
10 Zweige Koriander

6 Stängel Zitronengras
60 g Ingwer
3 Peperoncini
9 Frühlingszwiebeln
240 g Shiitakepilze
1½ Limetten
3 EL Erdnussöl
2,4 l Geflügelfond oder-bouillon
1,5 l Kokosmilch
900 g Pouletgeschnetzeltes
ca. 6 EL Sojasauce
12 Zweige Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Vom Zitronengras harte Spitzen abschneiden, Rest fein hacken. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, das Grün beiseitestellen. Pilze in Streifen schneiden. Limette auspressen.

fast fertig
Öl erhitzen. Zitronengras, Ingwer und Peperoncino beigeben und kurz dünsten. Zwiebeln beigeben, kurz mitdünsten. Alles mit Fond und Kokosmilch ablöschen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch und Pilze beigeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen bis das Poulet gar ist. Suppe mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit beiseitegestelltem Frühlingszwiebelgrün und Koriander servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tom-kha-gai-mit-shiitakepilzen

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Tipp

Suppe nach Belieben mit einigen Tropfen Fischsauce abschmecken.

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