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Karotten mit Hackfleisch-Nuss-Dressing auf Quinoa

Karotten mit Hackfleisch-Nuss-Dressing auf Quinoa

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 23 g, Fett 41 g, Kohlenhydrate 66 g, 750 kcal
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Gebratenes Hackfleisch mit Haselnüssen, Öl und Essig mischen, Minze dazugeben. Gegarte Karotten und Quinoa anrichten. Hackfleisch-Dressing dazuservieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 150 g Karotten
  • 90 g weisses Quinoa
  • 1 EL Haselnüsse
  • 50 g Rindshackfleisch
  • 1½ EL Olivenöl
  • ½ EL Nussöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zweig Pfefferminze
  • 300 g Karotten
  • 175 g weisses Quinoa
  • 2 EL Haselnüsse
  • 100 g Rindshackfleisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Nussöl
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ Bund Pfefferminze
  • 600 g Karotten
  • 350 g weisses Quinoa
  • 4 EL Haselnüsse
  • 200 g Rindshackfleisch
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Nussöl
  • 4 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Bund Pfefferminze
  • 900 g Karotten
  • 525 g weisses Quinoa
  • 6 EL Haselnüsse
  • 300 g Rindshackfleisch
  • 9 EL Olivenöl
  • 3 EL Nussöl
  • 6 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¾ Bund Pfefferminze
  • 1,2 kg Karotten
  • 700 g weisses Quinoa
  • 8 EL Haselnüsse
  • 400 g Rindshackfleisch
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 4 EL Nussöl
  • 8 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Pfefferminze
  • 1,5 kg Karotten
  • 875 g weisses Quinoa
  • 10 EL Haselnüsse
  • 500 g Rindshackfleisch
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 5 EL Nussöl
  • 1 dl Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1¼ Bund Pfefferminze
  • 1,8 kg Karotten
  • 1,05 kg weisses Quinoa
  • 12 EL Haselnüsse
  • 600 g Rindshackfleisch
  • 1,8 dl Olivenöl
  • 6 EL Nussöl
  • 1,2 dl Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ Bund Pfefferminze

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Karotten je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln. In reichlich Wasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Quinoa in Wasser 8–10 Minuten weich garen. Überflüssiges Wasser abgiessen. Haselnüsse grob hacken. Hackfleisch im Olivenöl knusprig braten. Pfanne vom Herd ziehen. Haselnüsse, Nussöl und Essig beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze grob hacken und beigeben. Karotten auf Quinoa anrichten und mit dem Hackfleisch-Nuss-Dressing servieren.

Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/karotten-mit-hackfleisch-nuss-dressing-auf-quinoa
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