Granatapfel-Schnittchen

Name: Granatapfel-Schnittchen
Total time: 5 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 49 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Cashewkerne; 160 g frische Datteln; 3 Blatt Gelatine; 3 dl Granatapfelsaft; 150 g Gelierzucker 2:1; 50 g weisse Schokolade; 1 TL Kakaobutter

Gesamt: 5 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 70 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 8 g, 60 kcal

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Persönliche Notiz

Diesen süssen Schnittchen kann garantiert niemand widerstehen: Granatapfel, vereint mit Datteln, Cashewkernen und weisser Schokolade. Es hat, solangs hat.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Blech à 25 × 18 cm

für 2 Bleche à 25 × 18 cm

200 g Cashewkerne
160 g frische Datteln
3 Blatt Gelatine
3 dl Granatapfelsaft
150 g Gelierzucker 2:1
50 g weisse Schokolade
1 TL Kakaobutter

400 g Cashewkerne
320 g frische Datteln
6 Blatt Gelatine
6 dl Granatapfelsaft
300 g Gelierzucker 2:1
100 g weisse Schokolade
2 TL Kakaobutter

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 70 Minuten

fest werden lassen

auskühlen lassen

Gesamt:: 5 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Form so mit Backpapier auslegen, dass auf jeder Seite ca. 3 cm Papier über den Rand steht. Cashewkerne im Cutter fein hacken. Datteln im Cutter hacken. Cashewkerne nach und nach dazugeben, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Masse gleichmässig in die vorbereitete Form streichen.

fast fertig
Weiter gehts

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Granatpfelsaft mit Gelierzucker in einer Pfanne aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Pfanne vom Herd ziehen, Saft unter Rühren etwas abkühlen lassen. Gelatine auspressen, unter das Granatapfelgelee rühren. Gelee sorgfältig auf die Cashew-Dattel-Masse in die Form giessen. Abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie gut abdecken, Folie direkt auf das Gelee legen. Gelee im Kühlschrank fest werden lassen. Zu Schnittchen à ca. 2 x 3,5 cm schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade in Stücke brechen und über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen. Kakaobutter beigeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Schokolade in Streifen über die Schnittchen ziehen. Schokolade fest werden lassen.

fast fertig