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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 950 kcal • Eiweiss 26 g • Fett 53 g • Kohlenhydrate 89 g
Geschichteter Gemüsesalat im Schraubglas – mit Kartoffeln, Kichererbsen, Blumenkohl, Broccoli, Peperoni – ist originell, fein und praktisch zum Mitnehmen.
Für 1 Person
für 1 Einmachglas à ca. 1 l
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geschichteter-gemuesesalat-im-glas/5884048
Kartoffeln gut waschen, mitsamt der Schale in der Bouillon während ca. 15 Minuten weich kochen.
Inzwischen für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Paprikapulver mischen. Knoblauch dazupressen. Kichererbsen in einem Sieb abgiessen und unter fliessendem Wasser abspülen. Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen teilen. Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus der Bouillon heben und etwas abkühlen lassen. Blumenkohl in der gleichen Bouillon zwischen 2 und 3 Minuten bissfest garen, ebenfalls herausheben und beiseite legen. Zuletzt Broccoli ca. 1 Minute köcheln, herausheben und in kaltem Wasser abschrecken.
Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit der Vinaigrette mischen und in ein Schraubglas geben. Kichererbsen, Blumenkohl und Broccoli darauf schichten. Zuletzt Peperonistreifen darauf legen.
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Gast
vor 9 Jahren
Salat gekühlt aufbewahren und vor dem Essen gut schütteln. Spätestens im Laufe des nächsten Tages geniessen.
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