Blumenkohl mit Joghurt und Senf im Ofen geröstetet, dazu Orangen-Dressing: Schmeckt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Himbeeren bilden Farb- und Geschmackstupfer.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | Joghurt |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | Feigensenf |
| Salz | |
| 2 | Blumenkohle à ca. 500 g |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Orangensaft |
| Pfeffer | |
| 100 g | Schnittsalat |
| 100 g | Himbeeren |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Melissa
Niedermann
Backofen auf 200 °C vorheizen. Joghurt und je die Hälfte der Senfsorten verrühren. Sauce mit Salz abschmecken. Äussere Blätter des Blumenkohls entfernen. Strunk vorsichtig von unten herausschneiden, damit die Röschen weiterhin zusammenhalten. Blumenkohl rundum mit Joghurt und Senf bepinseln. In der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen.
Petersilie mit Öl, Essig, Orangensaft und restlichem Senf fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Blumenkohl in Scheiben schneiden. Mit Salat und Himbeeren anrichten. Sauce darüberträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 60 Min. backen
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