Gerösteter Blumenkohl-Salat

Name: Gerösteter Blumenkohl-Salat
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Joghurt; 2 EL Senf; 2 EL Feigensenf; Salz; 2 Blumenkohle à ca. 500 g; 1 Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Orangensaft; Pfeffer; 100 g Schnittsalat; 100 g Himbeeren

1 Std. 30 Min.

Blumenkohl mit Joghurt und Senf im Ofen geröstetet, dazu Orangen-Dressing: Schmeckt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Himbeeren bilden Farb- und Geschmackstupfer.

Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1 ELJoghurt
1 ELSenf
1 ELFeigensenf
Salz
1Blumenkohl à ca. 500 g
½ BundPetersilie
1½ ELOlivenöl
1 ELAceto balsamico
1 ELOrangensaft
Pfeffer
50 gSchnittsalat
50 gHimbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ELJoghurt
2 ELSenf
2 ELFeigensenf
Salz
2Blumenkohle à ca. 500 g
1 BundPetersilie
3 ELOlivenöl
2 ELAceto balsamico
2 ELOrangensaft
Pfeffer
100 gSchnittsalat
100 gHimbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 ELJoghurt
3 ELSenf
3 ELFeigensenf
Salz
3Blumenkohle à ca. 500 g
1½ BundPetersilie
4½ ELOlivenöl
3 ELAceto balsamico
3 ELOrangensaft
Pfeffer
150 gSchnittsalat
150 gHimbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 ELJoghurt
4 ELSenf
4 ELFeigensenf
Salz
4Blumenkohle à ca. 500 g
2 BundPetersilie
6 ELOlivenöl
4 ELAceto balsamico
4 ELOrangensaft
Pfeffer
200 gSchnittsalat
200 gHimbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

5 ELJoghurt
5 ELSenf
5 ELFeigensenf
Salz
5Blumenkohle à ca. 500 g
2½ BundPetersilie
7½ ELOlivenöl
5 ELAceto balsamico
5 ELOrangensaft
Pfeffer
250 gSchnittsalat
250 gHimbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 ELJoghurt
6 ELSenf
6 ELFeigensenf
Salz
6Blumenkohle à ca. 500 g
3 BundPetersilie
9 ELOlivenöl
6 ELAceto balsamico
6 ELOrangensaft
Pfeffer
300 gSchnittsalat
300 gHimbeeren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 200 kcal; 800 kj
Eiweiss: 7 g; 18,9 %
Fett: 8 g; 48,6 %
Kohlenhydrate: 12 g; 32,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 60 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Joghurt und je die Hälfte der Senfsorten verrühren. Sauce mit Salz abschmecken. Äussere Blätter des Blumenkohls entfernen. Strunk vorsichtig von unten herausschneiden, damit die Röschen weiterhin zusammenhalten. Blumenkohl rundum mit Joghurt und Senf bepinseln. In der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen.

fast fertig
Petersilie mit Öl, Essig, Orangensaft und restlichem Senf fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Blumenkohl in Scheiben schneiden. Mit Salat und Himbeeren anrichten. Sauce darüberträufeln.

fast fertig