Gerösteter Blumenkohl-Salat

Name: Gerösteter Blumenkohl-Salat
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Joghurt nature; 2 EL Senf; 2 EL Feigensenf; Salz; 2 Blumenkohle à ca. 500 g; 1 Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Orangensaft; Pfeffer; 100 g Schnittsalat; 100 g Himbeeren

Gesamt: 1 Std. 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 13 g, 200 kcal

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Blumenkohl mit Joghurt und Senf im Ofen geröstetet, dazu Orangen-Dressing: Schmeckt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Himbeeren bilden Farb- und Geschmackstupfer.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1 EL Joghurt nature
1 EL Senf
1 EL Feigensenf
Salz
1 Blumenkohl à ca. 500 g
½ Bund Petersilie
1½ EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico
1 EL Orangensaft
Pfeffer
50 g Schnittsalat
50 g Himbeeren

2 EL Joghurt nature
2 EL Senf
2 EL Feigensenf
Salz
2 Blumenkohle à ca. 500 g
1 Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
2 EL Aceto balsamico
2 EL Orangensaft
Pfeffer
100 g Schnittsalat
100 g Himbeeren

3 EL Joghurt nature
3 EL Senf
3 EL Feigensenf
Salz
3 Blumenkohle à ca. 500 g
1½ Bund Petersilie
4½ EL Olivenöl
3 EL Aceto balsamico
3 EL Orangensaft
Pfeffer
150 g Schnittsalat
150 g Himbeeren

4 EL Joghurt nature
4 EL Senf
4 EL Feigensenf
Salz
4 Blumenkohle à ca. 500 g
2 Bund Petersilie
6 EL Olivenöl
4 EL Aceto balsamico
4 EL Orangensaft
Pfeffer
200 g Schnittsalat
200 g Himbeeren

5 EL Joghurt nature
5 EL Senf
5 EL Feigensenf
Salz
5 Blumenkohle à ca. 500 g
2½ Bund Petersilie
7½ EL Olivenöl
5 EL Aceto balsamico
5 EL Orangensaft
Pfeffer
250 g Schnittsalat
250 g Himbeeren

6 EL Joghurt nature
6 EL Senf
6 EL Feigensenf
Salz
6 Blumenkohle à ca. 500 g
3 Bund Petersilie
9 EL Olivenöl
6 EL Aceto balsamico
6 EL Orangensaft
Pfeffer
300 g Schnittsalat
300 g Himbeeren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 60 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Minuten

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Joghurt und je die Hälfte der Senfsorten verrühren. Sauce mit Salz abschmecken. Äussere Blätter des Blumenkohls entfernen. Strunk vorsichtig von unten herausschneiden, damit die Röschen weiterhin zusammenhalten. Blumenkohl rundum mit Joghurt und Senf bepinseln. In der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen.

fast fertig
Petersilie mit Öl, Essig, Orangensaft und restlichem Senf fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Blumenkohl in Scheiben schneiden. Mit Salat und Himbeeren anrichten. Sauce darüberträufeln.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geroesteter-blumenkohl-salat

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