Gemüsecurry mit Kichererbsen

Name: Gemüsecurry mit Kichererbsen
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Karotten; 300 g Blumenkohl; 1 Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g; 2 EL Öl; 3 EL milde Currypaste, z. B. gelbe; 2 dl Bouillon; 5 dl Kokosmilch; 200 g Kefen; 2 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g; Salz; 3 EL Cashewkerne; ¼ Bund Koriander oder Petersilie; Limettenschnitze, zum Servieren

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 86 g, 730 kcal

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Persönliche Notiz

Würziges Curry mit Reis: Gemüse andünsten, Currypaste, Kichererbsen, Bouillon und Kokosmilch dazugeben. Mit erfrischendem Joghurt nature auftischen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Zwiebel
150 g Karotten
150 g Blumenkohl
½ Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1 EL Öl
1½ EL milde Currypaste, z. B. gelbe
1 dl Bouillon
2,5 dl Kokosmilch
100 g Kefen
1 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g
Salz
1½ EL Cashewkerne
1 Zweig Koriander oder Petersilie
Limettenschnitze, zum Servieren

1 Zwiebel
300 g Karotten
300 g Blumenkohl
1 Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2 EL Öl
3 EL milde Currypaste, z. B. gelbe
2 dl Bouillon
5 dl Kokosmilch
200 g Kefen
2 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g
Salz
3 EL Cashewkerne
¼ Bund Koriander oder Petersilie
Limettenschnitze, zum Servieren

1½ Zwiebeln
450 g Karotten
450 g Blumenkohl
1½ Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
3 EL Öl
4½ EL milde Currypaste, z. B. gelbe
3 dl Bouillon
7,5 dl Kokosmilch
300 g Kefen
3 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g
Salz
4½ EL Cashewkerne
¼ Bund Koriander oder Petersilie
Limettenschnitze, zum Servieren

2 Zwiebeln
600 g Karotten
600 g Blumenkohl
2 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
4 EL Öl
6 EL milde Currypaste, z. B. gelbe
4 dl Bouillon
1 l Kokosmilch
400 g Kefen
4 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g
Salz
6 EL Cashewkerne
½ Bund Koriander oder Petersilie
Limettenschnitze, zum Servieren

2½ Zwiebeln
750 g Karotten
750 g Blumenkohl
2½ Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
5 EL Öl
7½ EL milde Currypaste, z. B. gelbe
5 dl Bouillon
1,25 l Kokosmilch
500 g Kefen
5 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g
Salz
7½ EL Cashewkerne
½ Bund Koriander oder Petersilie
Limettenschnitze, zum Servieren

3 Zwiebeln
900 g Karotten
900 g Blumenkohl
3 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
6 EL Öl
9 EL milde Currypaste, z. B. gelbe
6 dl Bouillon
1,5 l Kokosmilch
600 g Kefen
6 Kochbeutel Basmatireis à je 125 g
Salz
9 EL Cashewkerne
¾ Bund Koriander oder Petersilie
Limettenschnitze, zum Servieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

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Zwiebel hacken. Karotten längs halbieren, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

fast fertig
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Öl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Blumenkohl darin ca. 5 Minuten andünsten. Currypaste dazugeben, mitdünsten. Kichererbsen, Bouillon und Kokosmilch dazugeben. Gemüsecurry ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Kefen untermischen.

fast fertig
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Inzwischen Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
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Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten. Grob hacken.

fast fertig
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Gemüsecurry mit Salz abschmecken. Mit Reis anrichten und mit Cashewkernen bestreuen. Koriander oder Petersilie darüberzupfen. Limettenschnitze zum Gemüsecurry servieren.

fast fertig