Fischsuppe mit Spargeln

Name: Fischsuppe mit Spargeln
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g weisse Spargeln; 150 g grüne Spargeln; 150 g Zander vom Schwanzstück; 150 g Lachsfilet ohne Haut; 1,2 l Gemüsebouillon; 3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL rauchiger Whisky

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 5 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Frühling aus dem Suppentopf: Zander- und Lachswürfel in einer zitronigen Bouillon mit weissen und grünen Spargeln, verfeinert mit einem Schuss Whisky.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

40 g weisse Spargeln
40 g grüne Spargeln
35 g Zander vom Schwanzstück
40 g Lachsfilet ohne Haut
3 dl Gemüsebouillon
¾ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
½ EL rauchiger Whisky

75 g weisse Spargeln
75 g grüne Spargeln
75 g Zander vom Schwanzstück
75 g Lachsfilet ohne Haut
6 dl Gemüsebouillon
1½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL rauchiger Whisky

150 g weisse Spargeln
150 g grüne Spargeln
150 g Zander vom Schwanzstück
150 g Lachsfilet ohne Haut
1,2 l Gemüsebouillon
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL rauchiger Whisky

225 g weisse Spargeln
225 g grüne Spargeln
225 g Zander vom Schwanzstück
225 g Lachsfilet ohne Haut
1,8 l Gemüsebouillon
4½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 EL rauchiger Whisky

300 g weisse Spargeln
300 g grüne Spargeln
300 g Zander vom Schwanzstück
300 g Lachsfilet ohne Haut
2,4 l Gemüsebouillon
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 EL rauchiger Whisky

375 g weisse Spargeln
375 g grüne Spargeln
375 g Zander vom Schwanzstück
375 g Lachsfilet ohne Haut
3 l Gemüsebouillon
7½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
5 EL rauchiger Whisky

450 g weisse Spargeln
450 g grüne Spargeln
450 g Zander vom Schwanzstück
450 g Lachsfilet ohne Haut
3,6 l Gemüsebouillon
9 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
6 EL rauchiger Whisky

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weisse Spargeln vom Köpfchen weg, grüne Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in ca. 1 cm breite Stücke, Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Bouillon mit Zitronensaft aufkochen. Weisse Spargeln dazugeben und ca. 5 Minuten weich kochen. Grüne Spargeln dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Fisch dazugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Whisky abschmecken.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fischsuppe-mit-spargeln

Habe ich gekocht Gekocht

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