Ebly-Salat mit gehobeltem Gemüse

Name: Ebly-Salat mit gehobeltem Gemüse
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Ebly; 2 dl Gemüsebouillon; ½ gekochter Maiskolben; 3 EL milder Essig; 3 EL Öl; 2 EL Sojasauce; ½ Bund Petersilie; 400 g Gemüse zum Hobeln; 100 g Blattsalate; ½ Lattich; 2 hartgekochte Eier; 1 Pfirsich; 50 g Rucola

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 24 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Ebly-Zartweizen gibt der Mischung mit gehobeltem Gemüse, Mais und Blattsalaten Substanz, harte Eier und Pfirsichschnitze sorgen für die besondere Note.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Ebly
1 dl Gemüsebouillon
¼ gekochter Maiskolben
1½ EL milder Essig
1½ EL Öl, z. B. Rapsöl
1 EL Sojasauce
¼ Bund Petersilie
200 g Gemüse zum Hobeln, z. B. Karotten, Kohlrabi und Radieschen
50 g Blattsalate, z. B. roter und grüner Eichblatt
¼ Lattich
1 hartgekochte Ei
½ Pfirsich
25 g Rucola

150 g Ebly
2 dl Gemüsebouillon
½ gekochter Maiskolben
3 EL milder Essig
3 EL Öl, z. B. Rapsöl
2 EL Sojasauce
½ Bund Petersilie
400 g Gemüse zum Hobeln, z. B. Karotten, Kohlrabi und Radieschen
100 g Blattsalate, z. B. roter und grüner Eichblatt
½ Lattich
2 hartgekochte Eier
1 Pfirsich
50 g Rucola

225 g Ebly
3 dl Gemüsebouillon
¾ gekochter Maiskolben
4½ EL milder Essig
4½ EL Öl, z. B. Rapsöl
3 EL Sojasauce
¾ Bund Petersilie
600 g Gemüse zum Hobeln, z. B. Karotten, Kohlrabi und Radieschen
150 g Blattsalate, z. B. roter und grüner Eichblatt
¾ Lattich
3 hartgekochte Eier
1½ Pfirsiche
75 g Rucola

300 g Ebly
4 dl Gemüsebouillon
1 gekochter Maiskolben
6 EL milder Essig
6 EL Öl, z. B. Rapsöl
4 EL Sojasauce
1 Bund Petersilie
800 g Gemüse zum Hobeln, z. B. Karotten, Kohlrabi und Radieschen
200 g Blattsalate, z. B. roter und grüner Eichblatt
1 Lattich
4 hartgekochte Eier
2 Pfirsiche
100 g Rucola

375 g Ebly
5 dl Gemüsebouillon
1¼ gekochte Maiskolben
7½ EL milder Essig
7½ EL Öl, z. B. Rapsöl
5 EL Sojasauce
1¼ Bund Petersilie
1 kg Gemüse zum Hobeln, z. B. Karotten, Kohlrabi und Radieschen
250 g Blattsalate, z. B. roter und grüner Eichblatt
1¼ Lattiche
5 hartgekochte Eier
2½ Pfirsiche
125 g Rucola

450 g Ebly
6 dl Gemüsebouillon
1½ gekochte Maiskolben
9 EL milder Essig
9 EL Öl, z. B. Rapsöl
6 EL Sojasauce
1½ Bund Petersilie
1,2 kg Gemüse zum Hobeln, z. B. Karotten, Kohlrabi und Radieschen
300 g Blattsalate, z. B. roter und grüner Eichblatt
1½ Lattiche
6 hartgekochte Eier
3 Pfirsiche
150 g Rucola

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Ebly in Bouillon 8–10 Minuten knapp weich kochen. Restflüssigkeit abgiessen. Ebly auskühlen lassen.

fast fertig
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Maiskörner vom Kolben schneiden. Mit Essig, Öl und Sojasauce zu einer Sauce rühren. Petersilie hacken und beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse in feine Scheiben hobeln. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Blattsalat, Gemüse und Ebly in Bowls anrichten.

fast fertig
Weiter gehts

Eier halbieren. Pfirsich in Schnitze schneiden. Beides dazu anrichten. Rucola darüber streuen. Alles mit Sauce beträufeln.

fast fertig