Dinkelsalat mit Birne
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 44 g,
Kohlenhydrate 43 g, 670 kcal
Persönliche Notiz
Gebratener Speck, geröstete Nüsse, Birnenscheiben und zerbröselter Blauschimmelkäse bringen neben der Vinaigrette schmackhafte Aromen zum gekochten Dinkel.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g Dinkel
- Salz
- 40 g geräucherter Speck am Stück
- 15 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- ½ kleine Birne
- 25 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- ¼ Schalotte
- 2 Stängel Schnittlauch
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Dinkel
- Salz
- 75 g geräucherter Speck am Stück
- 25 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- 1 kleine Birne
- 50 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- ½ Schalotte
- ¼ Bund Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Dinkel
- Salz
- 150 g geräucherter Speck am Stück
- 50 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- 2 kleine Birnen
- 100 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- 1 Schalotte
- ½ Bund Schnittlauch
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 375 g Dinkel
- Salz
- 225 g geräucherter Speck am Stück
- 75 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- 3 kleine Birnen
- 150 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- 1½ Schalotten
- ¾ Bund Schnittlauch
- 9 EL Olivenöl
- 6 EL milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Dinkel
- Salz
- 300 g geräucherter Speck am Stück
- 100 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- 4 kleine Birnen
- 200 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- 2 Schalotten
- 1 Bund Schnittlauch
- 1,2 dl Olivenöl
- 8 EL milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 625 g Dinkel
- Salz
- 375 g geräucherter Speck am Stück
- 125 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- 5 kleine Birnen
- 250 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- 2½ Schalotten
- 1¼ Bund Schnittlauch
- 1,5 dl Olivenöl
- 1 dl milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Dinkel
- Salz
- 450 g geräucherter Speck am Stück
- 150 g Nüsse, z. B. Nuss-Mix
- 6 kleine Birnen
- 300 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
-
Vinaigrette
- 3 Schalotten
- 1½ Bund Schnittlauch
- 1,8 dl Olivenöl
- 1,2 dl milder Essig, z. B. Condimento Agrodolce Bianco
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- 30-35 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Dinkel in reichlich Salzwasser 30–35 Minuten bissfest köcheln. Abgiessen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Speck in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Speck in einer Bratpfanne knusprig braten, Nüsse dazugeben und kurz mitrösten. Mischung auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen für die Vinaigrette Schalotte hacken. Schnittlauch fein schneiden. Beides mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Dinkel auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in dünne Scheiben schneiden, auf dem Getreide anrichten.
fast fertig -
Weiter gehts
Käse darüberbröseln, Speck-Nuss-Mischung darüberstreuen. Alles mit Vinaigrette beträufeln.
fast fertig
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Tipp
Die Dinkelkörner lassen sich gut vorkochen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Dazu vor dem Abkühlen mit etwas Öl mischen, so lassen sich die kalten Körner später besser wieder lockern.
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