Dinkelsalat mit Birne

Name: Dinkelsalat mit Birne
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Dinkel; Salz; 150 g geräucherter Speck am Stück; 50 g Nüsse; 2 kleine Birnen; 100 g Blauschimmelkäse, nach Belieben; 1 Schalotte; ½ Bund Schnittlauch; 6 EL Olivenöl; 4 EL milder Essig; Salz; Pfeffer

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 43 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratener Speck, geröstete Nüsse, Birnenscheiben und zerbröselter Blauschimmelkäse bringen neben der Vinaigrette schmackhafte Aromen zum gekochten Dinkel.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g Dinkel
Salz
40 g geräucherter Speck am Stück
15 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
½ kleine Birne
25 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
¼ Schalotte
2 Stängel Schnittlauch
1½ EL Olivenöl
1 EL milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

125 g Dinkel
Salz
75 g geräucherter Speck am Stück
25 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
1 kleine Birne
50 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
½ Schalotte
¼ Bund Schnittlauch
3 EL Olivenöl
2 EL milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

250 g Dinkel
Salz
150 g geräucherter Speck am Stück
50 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
2 kleine Birnen
100 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
1 Schalotte
½ Bund Schnittlauch
6 EL Olivenöl
4 EL milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

375 g Dinkel
Salz
225 g geräucherter Speck am Stück
75 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
3 kleine Birnen
150 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
1½ Schalotten
¾ Bund Schnittlauch
9 EL Olivenöl
6 EL milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

500 g Dinkel
Salz
300 g geräucherter Speck am Stück
100 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
4 kleine Birnen
200 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
2 Schalotten
1 Bund Schnittlauch
1,2 dl Olivenöl
8 EL milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

625 g Dinkel
Salz
375 g geräucherter Speck am Stück
125 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
5 kleine Birnen
250 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
2½ Schalotten
1¼ Bund Schnittlauch
1,5 dl Olivenöl
1 dl milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

750 g Dinkel
Salz
450 g geräucherter Speck am Stück
150 g Nüsse , z. B. Nuss-Mix
6 kleine Birnen
300 g Blauschimmelkäse, nach Belieben
Vinaigrette
3 Schalotten
1½ Bund Schnittlauch
1,8 dl Olivenöl
1,2 dl milder Essig , z. B. Condimento Agrodolce Bianco
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: 30-35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Dinkel in reichlich Salzwasser 30–35 Minuten bissfest köcheln. Abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Speck in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Speck in einer Bratpfanne knusprig braten, Nüsse dazugeben und kurz mitrösten. Mischung auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
Inzwischen für die Vinaigrette Schalotte hacken. Schnittlauch fein schneiden. Beides mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Dinkel auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in dünne Scheiben schneiden, auf dem Getreide anrichten. Käse darüberbröseln, Speck-Nuss-Mischung darüberstreuen. Alles mit Vinaigrette beträufeln.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/dinkelsalat-mit-birne

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Die Dinkelkörner lassen sich gut vorkochen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Dazu vor dem Abkühlen mit etwas Öl mischen, so lassen sich die kalten Körner später besser wieder lockern.