Das indische Chapati ist ein in der Pfanne zubereitetes Fladenbrot, das mit Dal aus sämig geköchelten Linsen, Kreuzkümmel und Koriander serviert wird.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Weissmehl |
| 150 g | Halbweissmehl |
| 1 TL | Salz |
| ca. 2 dl | Wasser, warm |
| 50 g | Joghurt nature |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | schwarze Sesamsamen, aus dem Delikatessgeschäft |
| Mehl zum Auswallen |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Koriandersamen |
| 200 g | rote Linsen |
| 7,5 dl | Gemüsebouillon |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Daniel Tinembart
Mehlsorten und Salz mischen. Wasser und Joghurt dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Hälfte des Öls und Sesam dazugeben. Teig nochmals gut durchkneten. Aus dem Teig Kugeln à 60 g formen. Diese auf etwas Mehl zu ca. 2 mm dünnen runden Fladen auswallen. In einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten beidseitig braten. Falls sich die Chapati aufblähen, mit einem Handtuch flach drücken.
Für den Dal Kreuzkümmel und Koriandersamen im restlichen Öl ca. 1 Minute dünsten. Linsen dazugeben und kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sämig einköcheln lassen. Petersilie hacken und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chapati mit Dal servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ köcheln lassen ca. 20 Min.
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