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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 180 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 11 g
Feines Vegi-Hauptgericht: Mit diesem Rezept bereitest du ganz einfach einen Salat mit dreierlei Bohnen auf marinierten Tofuscheiben zu.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnensalat-mit-tofu/19541582
Grüne Bohnen und Cocobohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden.
Für das Dressing Frühlingszwiebeln fein schneiden. Mit Sojasauce, Chiliöl, Limettensaft, Sesamöl und Honig verrühren. Mit Sesamsamen mischen.
Seidentofu in 4 Scheiben schneiden. Mit dem Dressing übergiessen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
Bohnen und Cocobohnen rüsten. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Edamame dazugeben und fertig köcheln lassen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Bohnen mit je einer Scheibe Tofu anrichten. Mit Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander oder Pfefferminze darüberzupfen.
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Pinga76
vor 4 Monaten
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