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    Aprikosen-Hefeschnecken-Cake

    Aprikosen-Hefeschnecken-Cake

    Füllung aus Aprikosen, Crème fraîche, Mandeln, Zucker und Zitrone auf Hefeteig geben, aufrollen, aufschneiden und Schnecken in einer Cakeform backen.

    Ergibt ca.  10  Stück
    für 1 Cakeform à 28 cm

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    300 g Aprikosen
    100 g Crème fraîche
    100 g gemahlene Mandeln
    4 EL Zucker
    1 Zitrone
    75 g Puderzucker
    Teig
    50 g Butter
    400 g Mehl
    1 TL Salz
    3 EL Zucker
    2,5 dl Milch
    20 g Hefe
    Mehl zum Auswallen
    Nährwerte pro Stück
    Kilokalorie
    380 KCAL
    1600 KJ
    Fett
    14 G
    34,4 %
    Eiweiss
    9 G
    9,8 %
    Kohlenhydrate
    51 G
    55,7 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Zubereitung

    Für den Teig Butter flüssig werden lassen. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Butter und Milch verrühren, Hefe darin auflösen. Flüssigkeit in die Mulde giessen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

    Form mit Backpapier auslegen. Für die Füllung Aprikosen in Würfelchen schneiden. Crème fraîche, Mandeln und Zucker mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 60 x 30 cm auswallen. Mandelmasse auf dem Teig verstreichen, dabei ca. 1 cm vom Rand frei lassen. Aprikosen darauf verteilen. Teig an der Längsseite einrollen. Rolle quer in 10 Stücke schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben in die Form stellen. Cake in der unteren Hälfte des kalten Ofens bei aufsteigender Hitze 200 °C ca. 50 Minuten backen. Zitrone auspressen. Puderzucker und ca. 1.5 EL Zitronensaft verrühren. Cake herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit der Glasur bestreichen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 35 Min.

    +  ca. 1 Std. aufgehen lassen

    +  ca. 50 Min. backen

    + auskühlen lassen

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