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Saisonale vegetarische Rezepte: Köstlich-kreative Ideen

Vegetarische Rezepte, die den Esstisch bunt bereichern. Bei diesen Rezepten fragt garantiert niemand nach Fisch oder Fleisch!

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Passionsfrucht-Zabaione mit exotischen Früchten

Dieses Traumdessert lässt bei jedem Löffel die Tropen näher rücken: luftig leichte Passionsfrucht-Zabaione, gekrönt von sonnengereiften exotische Früchten.


Virgin Pineapple-Planter’s-Punch

Der als Planter’s Punch bekannte karibische Rum-Cocktail funktioniert auch ohne Alkohol ganz wunderbar. Ananassaft und Cranberry-Sirup machen ihn fruchtig.


Tomaten-Spaghetti mit Zimtsternen

Da werden Kinderträume wahr: Zerbröselte und angebratene Zimtsterne geben Spaghetti mit Tomatensauce eine besondere Note. Geht auch mit anderen Guetzli.


Churros-Würfel

Dem klassischen spanischen Brandteiggebäck gleichen Namens sind diese Würfel nachempfunden: Brot wird in Butter gebraten und in Zimt und Zucker gewendet.


Blondies

Blondies - eine Art weisse Brownies. Das Rezept wird mit weisser statt dunkler Schokolade, Macadamia, Crème fraîche und Vanille zubereitet.


Blätterteiggebäck mit Kernen

Blätterteigvierecke, die mit Sonnenblumenkernen, Mohnsamen, Sesam oder mit einer Würzmischung bestreut und so gebacken werden, sind ein einfach gemachtes Apéro-Gebäck.


Farbklecks-Törtchen

Schmelzbrötchen mit buntem Farbtupfer: Masse aus Butter, Frischkäse, Puderzucker und Lebensmittelfarbe einfach auf die Madeleines klecksen.


Apéro-Nüsse mit Nori

Frisch schmecken mit Gewürzen – Paprika, Sriracha-Sauce, Fleur de sel, Honig, Olivenöl – im Ofen geröstete und mit Nori-Algen gemischte Nüsse am besten.


Inside-Out-Vegi-Sushi

Inside-Out-Sushi – auch als Uramaki oder California Rolls bekannt – schmeckt auch vegetarisch mit Avocado, Karotten, Rotkohl und eingelegtem Ingwer prima.


Vegi New York Hotdog

Fast Food für Vegis: Hot Dog aus selbstgebackenem Brötchen, gefüllt mit Alnatura Vegi-Bratwürstchen aus Tofu und Seitan, Sauerkraut und Ketchup-Zwiebel-Sauce.


Grüntee-Salz

Mit Grüntee aromatisiertes Fleur de sel sieht nicht nur toll aus, sondern es schmeckt auch so, zum Beispiel zu grillierten Steaks.


Kartoffel-Käse-Küchlein

Käseküchlein mit Kartoffeln statt Teig sind eine originelle Version des Klassikers. Gefüllt werden sie mit Reib- und Frischkäse sowie roten Zwiebeln.


Hüttenkäseglace mit Datteln

Mit Hüttenkäse kann schnell und einfach eine leichte Glace zubereitet werden. Datteln und Honig sorgen für den verführerischen Geschmack des Desserts.


Seyal Bread

Seyal Bread ist ein Eintopf nach indischer Art: Angebratene Brotwürfel werden mit einer aromatischen Curry-Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce angerichtet.


Pizza-Apérogebäck

Mit einer Mischung aus Tomatenpüree und Pesto lässt sich aus Blätterteig ganz einfach ein feines Apéro-Gebäck machen, das ein bisschen wie Pizza schmeckt.


Pünktlipizzas

Pünktchen machen glücklich. Nicht nur auf Kleidern, Krügen, Kommoden, auch eine Pizza mit Mozzarella-Pünktli sieht doch gleich viel fröhlicher aus.


Pizza Marinara 

Schlichten, aber perfekten Pizzagenuss ohne Käse bietet die Marinara. Nebst gutem Teig braucht sie nur Tomatensauce, Knoblauch, Oregano, OIivenöl und Basilikum.


Fruchtige Salatsauce

Aus einem Rest Konfitüre in einem Glas lässt unkompliziert eine fruchtige Salatsauce zubereiten. Passt prima zu Blattsalat oder Salatbowl mit Getreide.


Tankstellen-Drink

Boxenstopp: Mineralwasser und Mangopüree mischen. In Gläser abfüllen, mit Citro auffüllen – fertig ist der Durstlöscher für trockene Kehlen.


Parfümreis mit Safran

Schön gelber Parfümreis mit Safran, bestreut mit Mandelblättchen ist eine ebenso hübsche wie wohlschmeckende Beilage zu vielerlei Gerichten.


Zitronenrauten

Schnell und einfach sind rautenförmige Zitronenguetzli gemacht, die dank der Zitronenglasur mit Lebensmittelfarbe oder Streudekor besonders hübsch aussehen.


Gefüllte Marzipan-Mohn-Sterne

Weihnachtsbäckerei der vielen Aromen: Die raffinierten Sternguetzli mit Marzipan und Mohn schmecken köstlich saftig durch die Füllung mit Aprikosenpüree.


Pistazien-Mandel-Swirls

Ein Teig mit gemahlenen Pistazien, der andere mit Mandelaroma werden zusammengerollt und in Scheiben geschnitten gebacken. Das ergibt originelle Guetzli.


Orange-Ginger-Mocktail

Ingwersaft gibt dem alkoholfreien Cocktail mit Orangen, Ginger-Beer und Kokoswasser den besonderen Kick. Der erfrischende Drink liefert auch Vitamine.


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